蘑菇雞肉披薩

1材料

面包粉188克，胚芽12克，鹽1克，糖5克，酵母2克，雞蛋半只+酸奶共127克，油14克，蘑菇適量，去骨雞腿肉185克，酷客壹佰烤肉料13克，酷客壹佰披薩草1克，馬蘇里拉芝士 200克，紅醬適量（或番茄醬）泡多源H2克

2制作方法

1、混合面餅所有原料，機器揉至擴展階段，5度冰箱冷藏發酵或室溫發酵至2倍大;

2、腌制雞肉：雞肉切丁，加入酷客壹佰烤肉料、酷客壹佰披薩草和水13克，抓勻，冰箱冷藏過夜;

3、第二天取出面團，排氣，滾圓松弛15分鐘。將蘑菇切片，入油鍋炒軟，瀝干水分備用;

4、腌好的雞肉入油鍋略炒，盛起備用;

5、面團整形成方形，放入鋪有錫紙并抹油的烤盤中進行二次發酵，注意保濕。組裝披薩，先抹一層紅醬（或番茄醬），鋪上1/3馬蘇;