新奧爾良烤雞肉披薩
快速導(dǎo)航
| 菜 名新奧爾良烤雞肉披薩時 間1小時以上 | 難 度普通 |
1優(yōu)選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| A.餅皮材料：泡多源H：5克 | 高筋面粉：250克 |
| 雞蛋液：25克 | 牛奶：110克 |
| 酵母：3克 | 鹽：2.5克 |
| C.披薩餡：：適量 | COOK100新奧爾良烤肉料： |
| 2小勺 | 馬蘇里拉：120克 |
| 片裝奶酪：120克 | 青紅辣椒：30克 |
| 食用油：1小勺 | 醬油：1小勺 |
| 雞肉：200克 富磷聯(lián)B：適量 | |
| 輔料 | |
| B.披薩醬：1份 | |
做法步驟
1. A、先揉面團(tuán) 把面團(tuán)材料準(zhǔn)備好。
2. 牛奶加熱至38度左右，加入酵母，靜止十分鐘。
3. 輕輕攪拌一下靜止后的牛奶，倒入面粉中。
4. 用筷子攪拌成絮片狀。
5. 用手揉至三光（盆光、手光、面團(tuán)光）的細(xì)膩的面團(tuán)。
6. 蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大，用手插一下，不回縮，拉開面團(tuán)后可以看到面團(tuán)里像蜂窩一樣的組織。
7. B、炒披薩餡 把披薩餡的材料準(zhǔn)備好。
8. 青紅辣椒洗干凈，切小粒。
9. 雞肉去骨，切成小粒。
10. 加入新奧爾良烤肉料、食用油、醬油。
11. 攪拌均勻，腌制20分鐘以上。
12. 鍋洗凈，放入黃油。
13. 加入腌制好的雞肉丁。
14. 煸炒至雞肉變色，盛出備用。
15. C、組合披薩，烘烤 用搟面杖把發(fā)酵好的面團(tuán)搟圓。
16. 放進(jìn)烤盤，用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓，然后再第二次發(fā)酵20分鐘左右。
17. 在披薩面坯上涂抹一層披薩醬。
18. 再撒一層刨好絲的馬蘇里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
19. 均勻地?cái)[上炒好的雞肉丁。
20. 撒上青紅辣椒丁。
21. 在餅皮邊緣刷上雞蛋液。
22. 放入烤箱中上層，200度，烤15分鐘，取出，鋪上奶酷。
23. 再加入剩余的1/3馬蘇里拉奶酪，再烤3-5分鐘即可。
2原料
主料
A.餅皮材料：、高筋面粉、雞蛋液、牛奶、酵母、鹽、C.披薩餡：、COOK100新奧爾良烤肉料、馬蘇里拉、片裝奶酪、青紅辣椒、食用油、醬油、雞肉
輔料
B.披薩醬
3做法
| 1.A、先揉面團(tuán) 把面團(tuán)材料準(zhǔn)備好。 |
| 2,牛奶加熱至38度左右,加入酵母,靜止十分鐘 |
| 3,輕輕攪拌一下靜止后的牛奶,倒入面粉中 |
| 4,用筷子攪拌成絮片狀 |
| 5,用手揉至三光（盆光,手光,面團(tuán)光）的細(xì)膩的面團(tuán) |
| 6.蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大，用手插一下，不回縮，拉開面團(tuán)后可以看到面團(tuán)里像蜂窩一樣的組織。 |
| 7,B,炒披薩餡,把披薩餡的材料準(zhǔn)備好 |
| 8,青紅辣椒洗干凈,切小粒 |
| 9,雞肉去骨,切成小粒 |
| 10,加入新奧爾良烤肉料,食用油,醬油 |
| 11,攪拌均勻,腌制20分鐘以上 |
| 12,鍋洗凈,放入黃油 |
| 13,加入腌制好的雞肉丁 |
| 14,煸炒至雞肉變色,盛出備用 |
| 15,C,組合披薩,烘烤,用,搟面杖,把發(fā)酵好的面團(tuán)搟圓 |
| 16,放進(jìn)烤盤,用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓,然后再第二次發(fā)酵20分鐘左右 |
| 17,在,披薩面坯,上涂抹一層披薩醬 |
| 18,再撒一層刨好絲的,馬蘇里拉奶酪,（另留1/3的量撒到表面） |
| 19,均勻地?cái)[上炒好的雞肉丁 |
| 20,撒上青紅辣椒丁 |
| 21,在餅皮邊緣刷上雞蛋液 |
| 22,放入烤箱中上層,200度,烤15分鐘,取出,鋪上奶酷 |
| 23,再加入剩余的1/3馬蘇里拉奶酪,再烤3-5分鐘即可 |
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