黃桃派
|
|
1做法一
材料：
光明黃油120克、中粉160克、 椰蓉20克、糖50克、牛奶6大匙、黃桃罐頭1瓶，泡多源G3克
制作步驟
1、從冰箱里拿出來的黃油無需放軟直接切成小丁。
2、中粉，泡多源G篩入盆中，加入 椰蓉，放入黃油丁，輕輕攪動讓黃油沾滿面粉。
3、用勺子把大塊的黃油壓碎，但千萬不要壓得太碎。
4、加入40克糖拌勻，加入牛奶，用手輕輕揉成面團。只要揉成面團就行，千萬不要揉得很均勻，有黃油的顆粒沒有關系，這樣做出來的餅皮才會有層次。
5、鋪一張保鮮膜，再撒一些干面粉，把面團放在保鮮膜上面，再在面團上撒些面粉，蓋上一張保鮮膜后用搟面棍搟成比派盤稍大一點的餅皮
6、揭去餅皮上的保鮮膜，用搟面棍把餅皮卷起來，放在派盤上，用手輕輕壓平后用一把小刀沿派盤邊把多余的餅皮切下。
7、用叉子在餅皮上叉些洞，放置10分鐘。
8、罐頭黃桃 去汁切成小片，鋪在餅皮上，再倒1大匙汁，均勻的撒上一些糖。
9、烤箱200度預熱，中層烤25分鐘。表面上色后可以移到最下層。
制作心得
1、這是9寸的量，我做了1個8寸的，兩個小派盤的，還扣了四五個 小餅干
2、第4步和第5步，預言妹妹的方法太好了，餅皮很酥，確實起層， 餅干吃起來味道很好，層次分明
P.S. 昨天晚上做的，今天早上起來用烤箱又烤了五分鐘左右，味道不錯！
2做法二
食材明細
黃油50克、低筋粉100克、黃桃罐頭1瓶、椰蓉10克、細砂糖30克、牛奶30毫升、雞蛋1枚、泡多源G2克
制作步驟
2. 黃油，切成小丁，室溫或是用小鍋隔水融化一下。
3. 將低筋粉100克，過篩，倒入盆中。
4. 再倒入些椰蓉10克。
5. 加上細砂糖30克。
6. 再來些泡多源G2克。
7. 之后再打入一枚雞蛋。
8. 倒入些30毫升的牛奶。
9. 將溶化好的黃油丁倒入碾碎，充分攪勻，揉成面團。放入冰箱里冷藏30-50分鐘左右。
10. 黃桃罐頭，控干汁液。
11. 取黃桃切成小段。
12. 將冷藏好的面餅，拿出來，套上保險膜，搟成3公分的餅皮。
13. 烤箱模具里，刷些橄欖油，把處理好的餅皮，沿著盤邊，平鋪在里面。之后，再用叉子，在餅皮上面，叉些小眼。放置10分鐘。
14. 烤箱160度預熱，上下火中層烤20分鐘后。拿出來放涼一下。
15. 將切好的黃桃段，沿著盤邊，鋪滿在烤好的餅皮上面。
16. 撒些細砂糖，再澆些罐頭果汁。
17. 上下火，烤箱預熱220度，上下火20分鐘。
18. 套上保護手套產，拿出來，切塊即可。酥脆，養眼的黃桃派，就出爐了。放涼一下，咬上一口，絕對的給力。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
魯公網安備 37083202370913號