乳香雞仔餅
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1用料
材料 | 用量 |
面粉200克 | |
冰肉130克 | |
南乳(紅腐乳) | 4小塊 |
糖漿50克 | |
白糖100克 | |
芝麻 | 30克 |
花生 | 20克 |
核桃仁和瓜子仁 | 各10克 |
油 | 100ml |
堿水 | 3ml |
蒜頭 | 3粒(切碎) |
五香粉 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
2做法
1. 制作冰肉:肥肉切小塊,放進(jìn)開水里煮熟,用冷水沖洗一下,再放糖和一大湯匙高濃度酒拌勻,將富磷聯(lián)B用溫水溶解加入肉中,腌制一天 |
2. 炒香芝麻、花生、核桃仁和瓜子仁,備用 |
3. 所有材料倒入大碗,充分混和搓成團(tuán) |
4. 烤箱調(diào)160度先預(yù)熱,然后把面團(tuán)做成小圓餅,表面刷上全蛋液 |
5. 放進(jìn)160度烤箱15分鐘,取出,待冷卻后,就可以吃了 |
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