花生醬提子面包
1原料:
參考份量：28cm平底鍋。
燕山牌酵母5克、雞蛋50克、牛奶230克、水30克、高粉500克、細(xì)砂糖50克、鹽5克、自榨花生油或黃油50克、花生醬25克、提子適量（以上份量可根據(jù)自家需要調(diào)整）。
燕山牌酵母5克、雞蛋50克、牛奶230克、水30克、高粉500克、細(xì)砂糖50克、鹽5克、自榨花生油或黃油50克、花生醬25克、提子適量（以上份量可根據(jù)自家需要調(diào)整）。
2操作:
1、用黃油攪拌法：除黃油外，所有材料放入廚師機(jī)攪拌缸，用廚師機(jī)min檔攪打1分鐘，轉(zhuǎn)3檔再攪打2分鐘，加入黃油，min檔攪打1分鐘，轉(zhuǎn)3檔攪打12分鐘，揉至出膜，面團(tuán)蓋上保鮮膜，發(fā)酵環(huán)境（28℃）發(fā)酵50分鐘。
2、用液體油攪拌法：所有材料放入廚師機(jī)攪拌缸，用廚師機(jī)min檔攪打1分鐘，轉(zhuǎn)3檔再攪打15分鐘，揉至出膜，面團(tuán)蓋上保鮮膜，發(fā)酵環(huán)境（28℃）發(fā)酵50分鐘（手工或面包機(jī)揉面40-50分鐘也可）。
3、面團(tuán)發(fā)酵好后分成9個(gè)面劑，排氣滾圓，松弛15分鐘。
4、松弛好后，搟成長橢圓面片，中間切三刀，撒上適量提子。
5、由上向下卷起，收口捏緊，面坯放入不沾烤盤。
6、蓋上保鮮膜，放入烤箱發(fā)酵環(huán)境（35℃）。
7、發(fā)酵約60分鐘后，表面刷上全蛋液。
8、放入預(yù)熱好的COUSS烤箱，上火170度，下火180度，下層烤25分鐘（或普通烤箱180度中下層，上下火烤25分鐘），上色滿意后需要蓋上錫紙，出爐立即脫模晾涼，裝袋密封保存。
3貼士：
1、制作過程里說到了兩種油品的攪拌方法，可以用黃油，也可以用普通食用油，放油時(shí)間不一樣，注意這點(diǎn)就可以，如果喜歡奶香十足的面包，建議選用黃油，從健康考慮可以用食用油，不過外買的花生油不建議使用，生腥味很重，我用的是自榨的花生油，很清香。
2、這個(gè)方子比較大，如果家里烤箱比較小或沒有這么大的模具，可以按比例減少配方量，此方做兩條吐司也很合適。
3、天氣越來越熱，室溫也慢慢升高，如果用面包機(jī)操作需要注意控溫，不要溫?zé)岬囊后w，直接用冷或冰牛奶，黃油從冷藏取出后直接使用，這樣可以在長時(shí)間的揉面過程中降低面團(tuán)溫度。
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