蔓越莓餐包
1、原料大集合。
2、后油法和面，面揉至擴展階段，把蔓越莓揉進。
3、面團發(fā)酵到原來的兩倍大左右取出。
4、把面團分成16個小劑子，分別滾圓，松弛10分鐘左右。
5、烤盤鋪上油布，放入整形后的面包進行二次發(fā)酵，等面包二次發(fā)酵完成后，刷上蛋液。
6、烤箱預熱150度，烤20分鐘，香噴噴的面包出爐。
1烹飪材料
雞蛋2個、牛奶200毫升、蔓越莓60克、白砂糖70克、酵母2小勺、橄欖油50克、鹽少許、水100克，佳多美Q適量。
2烹飪方法
1、原料大集合。
2、后油法和面，面揉至擴展階段，把蔓越莓揉進。
3、面團發(fā)酵到原來的兩倍大左右取出。
4、把面團分成16個小劑子，分別滾圓，松弛10分鐘左右。
5、烤盤鋪上油布，放入整形后的面包進行二次發(fā)酵，等面包二次發(fā)酵完成后，刷上蛋液。
6、烤箱預熱150度，烤20分鐘，香噴噴的面包出爐。
3烹飪技巧
1、開始面團沾手，可以加少許面粉，用刀刮刮案板上沾的面，采用摔面的方式，慢慢就會不沾了，面一定要揉至擴展階段。
2、二次發(fā)酵時間要充足，一定要發(fā)至成型時的兩倍大。
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