毛毛蟲(chóng)面包
1.除去黃油以外的所有材料扔進(jìn)面包機(jī)揉成光滑的面團(tuán)2.黃油切小塊，加入到面團(tuán)中繼續(xù)用面包機(jī)揉至擴(kuò)展階段3.把揉好的面團(tuán)取出來(lái)放在鋼盆中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵至2.5~3倍大(現(xiàn)在的氣溫，室溫發(fā)酵就足夠了)
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料
輔料
調(diào)料
2做法
除去黃油以外的所有材料扔進(jìn)面包機(jī)揉成光滑的面團(tuán)
黃油切小塊，加入到面團(tuán)中繼續(xù)用面包機(jī)揉至擴(kuò)展階段
把揉好的面團(tuán)取出來(lái)放在鋼盆中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵至2.5~3倍大(現(xiàn)在的氣溫，室溫發(fā)酵就足夠了)
發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)排氣，分成均勻的六等份，每一份搓成長(zhǎng)條形，蓋上保鮮膜醒15分鐘
取一塊面團(tuán)，搟開(kāi)，在一端放上豆沙，在靠近豆沙的地方，用刀劃成若干條
從有豆沙的一端卷起來(lái)
依次做好所有的面包胚，排入烤盤(pán)中進(jìn)行最后發(fā)酵(需蓋上保鮮膜)
發(fā)酵好后，在表面刷上全蛋液，在一端放上兩粒黑米做眼睛
烤箱預(yù)熱180度，中層烤20分鐘左右。(表面上色后，蓋上錫紙繼續(xù)烤)
1．將面粉、佳多美Q，改良劑、酵母、砂糖、食鹽和奶粉一起放入缸中。
2．再加入雞蛋、清水慢速攪拌均勻，至無(wú)干粉。
3．加入油脂先用慢速攪拌1分鐘，再用快速攪拌2分鐘，再改中速攪拌約8-9分鐘至 面筋充分?jǐn)U展，然后用慢速再攪拌1分鐘完成。
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