芝士奶酪

干酪，又名奶酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。制作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結(jié)，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。有的奶酪在表面或內(nèi)部布有霉菌，而大部分的奶酪制品在室溫時(shí)易融化。

大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統(tǒng)的干酪含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，維生素A，鈣和磷。現(xiàn)代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。而中國(guó)的奶酪品種除了西方的傳統(tǒng)干酪制品，還有廣東地區(qū)的大良牛乳少數(shù)民族的各種非乳酸菌制成的干酪

　　奶酪制造業(yè)本來是季節(jié)性工業(yè)，許多經(jīng)營(yíng)乳制品的地區(qū)，夏天把剩余的一部分鮮奶加工成為奶酪。奶酪的制造工藝流程主要是凝結(jié)、分切、加熱形成凝乳，然后經(jīng)過壓榨、發(fā)酵并去除乳清。整個(gè)過程是微生物的轉(zhuǎn)化過程。在這個(gè)過程中，細(xì)菌所產(chǎn)生的酶使奶酪發(fā)出吸引人的香味，并形成其獨(dú)特的組織。　　奶酪的生產(chǎn)方法是，首先對(duì)鮮奶進(jìn)行快速的巴氏滅菌（70℃幾秒鐘或66℃15秒鐘）。然后加入發(fā)酵劑（鏈球菌屬），鮮奶中的糖和乳糖開始轉(zhuǎn)變成乳酸。當(dāng)達(dá)到適當(dāng)?shù)乃嶂禃r(shí)，加入凝乳酶，使奶蛋白質(zhì)變性而產(chǎn)生“凝塊”。將凝塊切成片，用蒸汽熱燙的方法使其干燥。蒸汽的溫度高低取決于所生產(chǎn)奶酷的種類。熱燙法能使奶酪顆粒收縮凝聚并擠干凝塊。酸度、溫度和奶酪的新鮮度都會(huì)加速凝塊的形成。凝塊沉落到桶底，互相堆積在一起，析出的乳清從桶底流出。凝乳酶、酸和熱橄使酷蛋白發(fā)生變化，凝塊從橡膠狀變成面團(tuán)狀。將凝塊切成小塊，加入食鹽以溶解某些蛋白質(zhì)，并有助于捏合，同時(shí)也適當(dāng)?shù)乜刂剖旎^程中細(xì)菌的活性。將小塊凝乳謝謝模具中壓干即成為奶酪。最后，將奶酪翻轉(zhuǎn)、沖洗、加油和裹包，入庫(kù)使其熟化。奶酪的味道和種類取決于制造工藝以及所選用的發(fā)酵菌種。　　奶酪的包裝和貯存條件對(duì)其貨架壽命的影響極大。一般的奶酪，對(duì)包裝都有共同的要求。第一，必須隔氧，以防止長(zhǎng)霉和變質(zhì)；第二，保持水分，以維持其柔韌組織，且免于失重。一般來說，奶酪的含水量越高，越是容易變質(zhì)和腐敗。霉菌如青霉菌是造成奶酪變質(zhì)的重要因素，并且經(jīng)常出現(xiàn)在奶酪表面的裂紋和小孔內(nèi)。奶酪皮一般不干燥，所以容易長(zhǎng)霉。盡管在低溫貯存條件下，奶酪中的酸值也不足以抵制霉菌的生長(zhǎng)。盡管在低溫貯存條件下，奶酪中的酸值也不足以抵制細(xì)菌的生長(zhǎng)。含水量高的軟干酪和奶油干酪非常容易受到酵母和霉菌的侵襲而發(fā)生變質(zhì)。奶酪通常采用內(nèi)表面涂有熱封涂料的鋁箔包裝。由于引起奶酪變質(zhì)的微生物都是嗜氧菌，因此，奶酪應(yīng)當(dāng)采取隔氧包裝。倘若采用真空和充以惰性保護(hù)氣體的密封包裝，則其保護(hù)效果更好。這些包裝方法業(yè)已在商業(yè)上應(yīng)用。奶酪對(duì)塑料薄膜裹包的一般要求有如下幾方面；　　1.機(jī)械強(qiáng)度：應(yīng)該結(jié)合封口方法和批量包裝的要求考慮包裝材料的機(jī)械強(qiáng)度。　　2.無毒性：包裝材料必須與產(chǎn)品的特性相適應(yīng)，不允許有害成分對(duì)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)移和污染。3.水分的控制：包裝材料的水蒸氣透過率要低，以防止奶酪在貯存中散失水分（例如瑞士生產(chǎn)的硬質(zhì)“切達(dá)”奶酪，其中水分含量為38％。生產(chǎn)廠規(guī)定在出廠第一個(gè)月的水分散失量應(yīng)為4%，隨后在熟化過程中的每月水分散失量為1%）。　　4.透氧率：為了防止長(zhǎng)霉，須將包裝內(nèi)部的氧氣控制在很低的限度。因此，包裝材料的透氧率應(yīng)該很低。在實(shí)際生產(chǎn)中，包裝的封合效果較之包裝材料的透氧率更為重要。　　5.二氧化碳透過率：幾乎所有的有生命的微生物都會(huì)放出二氧化碳。但是，加工完善的硬質(zhì)奶酪，其中的微生物菌叢所放出的二氧化碳則很少，一部分的二氧化碳溶解在水分里，一部分則散失出去。在某些情況卜，有的發(fā)酵菌能在短時(shí)間內(nèi)放出大量的二氧化碳?xì)怏w，密封的包裝不能透過二氧化碳，可能造成包裝薄膜穿孔，甚至發(fā)生膨脹（脹聽）現(xiàn)象。但實(shí)際上，包裝內(nèi)部存在一部分二氧化碳，能有效地抑制多數(shù)微生物的增長(zhǎng)，有助于防止奶酪長(zhǎng)霉。因此，包培育材料應(yīng)具有適當(dāng)?shù)亩趸纪高^率。奶酪的包裝材料一般采用聚乙烯、聚氯乙烯、乙烯共聚物、聚偏二氯乙烯、聚酰胺、涂塑的纖維材料、鋁箔和各種涂塑的紙制品。熱收縮薄膜包裝奶酪能適應(yīng)不同形狀的產(chǎn)品，而且緊緊地包住產(chǎn)品，排除了包裝內(nèi)部的多余空氣。選用上述材料中透氣率低的材料制成袋子，采取真空包裝，對(duì)于奶酪質(zhì)量的防護(hù)效果也是很好的，而且在實(shí)際生產(chǎn)中已經(jīng)正式應(yīng)用了。　　了解西餐從奶酪開始 品味西餐從奶酪時(shí)光開始

　　適用量　　每次20克。　　食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干糧一樣細(xì)嚼慢咽，越嚼越能品嘗出其中的滋味.。

　　柳橙芝士蛋糕　　材料： 消化餅干7個(gè) 軟質(zhì)乳酪(奶油乳酪) 220g 砂糖 50g 低筋面粉 50g 干桃魯酒 20g 雞蛋(打散) 1粒 鮮奶酪 220g 柑橘果醬(低糖) 100g　　輔助材料：奶油適量，低筋面粉適量。　　作法：　　1.將烤箱預(yù)先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之后，再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。　　2.消化餅干用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤上。　　3.將軟質(zhì)的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋面粉，干桃魯酒和雞蛋混合攪拌后再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。

　　芒果毛士斯蛋糕　　這個(gè)蛋糕不用發(fā)蛋，比較容易，大家可以試一下啦　　材料：<15CM或18CM清蛋糕（海綿蛋糕）1片（1.5CM或2CM薄片）　　芒果茸 100 克　　忌廉芝士 100 克　　細(xì)砂糖 50 克　　蛋黃3 只　　魚膠片 3 片（我沒有，用了魚膠粉8克）　　檸檬茸 1/2 只　　檸檬汁 1茶匙　　淡奶油200 克　　?酒 2 茶匙　　制作　　1.清蛋糕放入模中。（最好在蛋糕面上涂上酒，可保持軟綿的質(zhì)感）　　2. 忌廉打起備用。（碗倒扣也不會(huì)倒出）　　3. 將忌廉芝士（軟化狀）和細(xì)砂糖混和，然后加入蛋黃。（芝士要完全軟化，沒有粒粒，成糊狀）　　3. 將魚膠片座熱水浸溶。（魚膠粉同樣加點(diǎn)熱水溶解要保持液體狀很快會(huì)凝結(jié)）　　4. 加入芒果茸，藍(lán)姆酒（白蘭地也可），檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然后倒入蛋糕模中．放入雪柜雪凍。（最好冰過夜） 雜草莓奶油芝士蛋糕 做法 材料： 奶油芝士（碧嘉）- 50克 白砂糖- 20克 蛋黃- 13克 魚膠片- 5克 愛護(hù)牌植脂甜奶油- 150克 冷藏雜草莓- 125克 制作方法： 將奶油芝士用攪拌器弄軟，然后把蛋黃和白砂糖一起攪拌至濃漿狀，混進(jìn)奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的魚膠片水，混和后加上愛護(hù)牌鮮奶油和雜草莓便成 4.將面糊倒入派盤中再將剩余的果醬灑在表面。  奶酪5.用170度的溫度烤至40-50分鐘即可完成。

     芝士蛋糕系列——芝士麥芬 材料：cream cheese50克，butter50克，糖60克，酸奶80克，低粉140克，B.P. 1/4tsp，雞蛋1個(gè)，蜜紅豆或葡萄干適量。       做法：1.芝士+牛油+糖打發(fā)； 2.加入雞蛋拌勻，篩入粉類； 3.加入酸奶拌勻，混入蜜紅豆或葡萄干，裝入烤杯或烤模 4.烤箱預(yù)熱180度，烤約30分鐘或直至表面上色。味道香滑可口，不會(huì)覺得很膩。

　　較好的吃法有：　　切片后做三明治很好吃。普通面包當(dāng)中加生菜，雞肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的話烤到奶酪融化后拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當(dāng)中夾的菜可以隨季節(jié)變化。意大利風(fēng)味的三明治當(dāng)中可以?shī)A甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。　　三明治只加奶酪的話也可以，應(yīng)該在刷了一點(diǎn)油的平底鍋里煎到兩面金黃，奶酪融化。　　不怕胖的話還有一個(gè)做法，很好吃。　　奶酪切成一厘米見方的小塊，裹蛋液，再過面包粉，反復(fù)一次。下鍋油炸到金黃色起鍋，撒鹽和胡椒調(diào)味。　　比較柔軟的品種比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese,這些都可以涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很濃，我個(gè)人覺得滿好吃的。　　我一般都是夾面包吃，有時(shí)后放在麥片里面吃，很香！炒飯炒面的時(shí)候也可以放，出鍋后放進(jìn)去，再微波爐里烤1分鐘，再拌一下就OK了！很好吃的。奶酪和雞蛋混合，加些面粉，還有調(diào)味品，然后在烤箱里烤，出來好像蛋糕一樣的東東很好吃。另外，面包粘過牛奶，上面放一大片奶酪進(jìn)烤箱，化了就可以了，然后灑胡椒粉，還可以加點(diǎn)火腿之類的，就是一頓飯了，簡(jiǎn)易PIZZZA。 

面包、蛋糕、威化餅干、比薩、巧克力……生產(chǎn)加工這些零食使用的植物奶油中大都含有反式脂肪酸，如果沒有反式脂肪酸中的人造黃油幫忙，蛋撻口感會(huì)大打折扣，薯?xiàng)l也不會(huì)那么酥脆。但是，其一旦放過量，又會(huì)化身甜蜜陷阱——擾亂人體正常代謝，如果不加以控制，危害甚至超過三聚氰胺。　　所有奶酪均含反式脂肪酸　　香甜松軟、外皮酥脆的菠蘿包非常受老廣的喜愛。它能如此松甜，全歸功于大量黃油。不光是菠蘿包、牛角包，幾乎每種面包都需要使用黃油。而這些蘊(yùn)藏豐富人造黃油的面包，只要兩三個(gè)下肚，你已經(jīng)超標(biāo)攝入反式脂肪酸。　　相關(guān)部門曾對(duì)2005年到2009年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的52個(gè)食品品牌、167種加工食品中的反式脂肪酸進(jìn)行測(cè)定。抽檢結(jié)果發(fā)現(xiàn)，87%的樣品含有反式脂肪酸，包括所有的奶酪制品、95%的“洋快餐”(漢堡、蛋撻、奶昔、炸薯?xiàng)l等)、蛋糕、面包、油炸薯?xiàng)l類小吃等;約90%的冰淇淋、80%的人造奶油以及71%的餅干中，均檢出含有反式脂肪酸。　　中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛介紹，反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸。“上世紀(jì)初，由于擔(dān)心動(dòng)物油脂中的飽和脂肪酸會(huì)威脅心臟健康，植物油遇高溫不穩(wěn)定且無法長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存等問題，科學(xué)家利用氫化過程，將液態(tài)植物油改變?yōu)楣虘B(tài)，由此產(chǎn)生了反式脂肪酸。”由于口感不錯(cuò)且易于長(zhǎng)期保存等特點(diǎn)，反式脂肪酸受到現(xiàn)代食品工業(yè)的青睞，被大量運(yùn)用于袋裝食品或煎炸食品中。　　“通常來說，越是精加工的食物，反式脂肪酸含量越高，但凡在食品中添加反式脂肪酸后，食物會(huì)變得更加松脆可口。所以日常飲食中，精食和粗糧應(yīng)合理搭配，在‘光顧’包裝食品的同時(shí)最好能多吃新鮮食物，這樣才能防止過多攝入反式脂肪酸。”武警醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任曾晶介紹。　　危害　　過量攝入或誘發(fā)多種疾病　　近年來，國(guó)際學(xué)術(shù)界屢屢出現(xiàn)了對(duì)反式脂肪酸安全性的質(zhì)疑。國(guó)外研究證實(shí)，經(jīng)常攝入占總熱量5%的氫化油，即每天攝入10~15克(相當(dāng)于100克奶油蛋糕或50克桃酥)的反式脂肪酸，就會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生一定的危害。　　對(duì)此，陳超剛提醒，一旦過量攝入反式脂肪酸，將會(huì)使得心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增大。此外，它還可能導(dǎo)致糖尿病、冠心病等“代謝綜合征”。相對(duì)于單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，反式脂肪酸和飽和脂肪酸的副作用更大。曾晶介紹說，天然脂肪在被人體吸收后一周就能順利排出體外，而反式脂肪酸則需要數(shù)周才能被分解代謝。“反式脂肪酸在人體內(nèi)逗留時(shí)間越長(zhǎng)，變肥胖的可能性就越大，這就是為什么如果陡然改變飲食習(xí)慣，天天吃西式快餐，很可能短短幾個(gè)月能發(fā)福明顯的原因。”　　但與此同時(shí)，專家也指出，反式脂肪酸并非砒霜毒藥，與三聚氰胺、蘇丹紅等有害添加劑有本質(zhì)區(qū)別，它只是一種普通的“攝入過量有害”的營(yíng)養(yǎng)素，只要攝入不過量，問題并不大。

　　禁忌　　服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。 

　　歐洲流行  

奶酪

　　1.比然奶酪（Brie）　　法國(guó)最著名的奶酪之一，因產(chǎn)于中央省的比然地區(qū)而得名。有許多品種，一般色澤由淡白到淡黃，質(zhì)軟味咸，奶香濃郁。呈圓碟狀，直徑18-35cm，重量1.5-2kg，含乳脂45%。比然奶酪最早制于17世紀(jì)，1918年被稱為“奶酪之王”，響譽(yù)全世界。比然奶酪最好的保存方法是在切開的那一面放上一塊干凈的硬紙板（這樣可以阻止奶酪流動(dòng)），再把它儲(chǔ)存在陰涼的地方或放在冰箱里。　　2.博斯沃思奶酪（Bosworth Leaf）　　由山羊奶制成的博斯沃思奶酪有著奶油般的質(zhì)地，吃起來也不會(huì)像有的奶酪味道刺激。如果你沒有完全適應(yīng)奶酪的口味，那你可以先嘗嘗博斯沃思奶酪。　營(yíng)養(yǎng)成分：每30克含80卡路里熱量、0.27克碳水化合物、6.3克脂肪、5.6克蛋白質(zhì)。　　3.卡爾菲利干酪（Caerphilly）　　它是一種威爾士全脂白干酪，口感溫和、有點(diǎn)咸。最開始卡爾菲利干酪被威爾士的礦工們當(dāng)作鹽來食用，當(dāng)他們?cè)谘谉岬牡V井中汗流浹背地工作時(shí)，身上總會(huì)帶些卡爾菲利干酪。它不僅可以和葡萄、蘋果一塊食用，還能作為調(diào)料或搭配香腸食用。　營(yíng)養(yǎng)成分：每30克含125卡路里熱量、0.03克碳水化合物、10.4克脂肪、7.9克蛋白質(zhì)。　　4.切達(dá)奶酪（Cheddar）　　切達(dá)奶酪是世界上最受歡迎的奶酪之一，產(chǎn)于英國(guó)索莫塞特郡車達(dá)，歷史悠久。是一種硬質(zhì)全脂牛乳奶酪，色澤白或金黃，組織細(xì)膩，口味柔和，重30-35kg，含乳脂45%。質(zhì)地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因?yàn)閮?chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)短而不同，有的微甜（9個(gè)月）、有的味道比較重（24個(gè)月）。切達(dá)奶酪很容易被融化，所以也可以作為調(diào)料使用。　營(yíng)養(yǎng)成分：每30克含123路里熱量、0.03克碳水化合物、10.3克脂肪、7.5克蛋白質(zhì)。　　         5.赤郡奶酪（Cheshire）　　有點(diǎn)脆，看起來像綢子一樣絲滑，聞起來有點(diǎn)酸酸的味道，仔細(xì)嘗嘗還有點(diǎn)咸。如果再搭配西紅柿一塊享用，味道就更棒了。　營(yíng)養(yǎng)成分： 每30克含113卡路里熱量、0.03克碳水化合物、9.4克脂肪、7.1克蛋白質(zhì)。　　6.埃曼塔奶酪（Emmental ）　　奶酪質(zhì)感和外皮都比較堅(jiān)硬，它的外形最大的特點(diǎn)就是有氣孔，這是發(fā)酵過程中氣泡造成的變化。果香味濃，口味刺激。可以制作奶酪火鍋或配以口感濃郁的紅酒，比如波爾多的梅多克(Medoc)。　營(yíng)養(yǎng)成分： 每30克含200卡路里熱量、0.03克碳水化合物、13克脂肪、7.5克蛋白質(zhì)。　　7.菲達(dá)奶酪（Feta Cheese）　　希臘產(chǎn)，一種以山羊或綿羊奶制成后，在鹽水中腌熟的軟芝士。世界知名的Feta奶酪，可說已成為羊奶奶酪的代名詞，而希臘人平日的餐食，從開胃菜、主菜到點(diǎn)心，幾乎皆可見Feta奶酪的蹤影。正宗feta里面綿羊奶的含量較高。　　8.馬士卡彭奶酪（Mascarpone ）　　嚴(yán)格的說它只是凝結(jié)奶油而非奶酪，既非凝乳菌，也非菌種發(fā)酵而成。起源十七世紀(jì)意大利北部的Lombardy地區(qū)。,名稱起源于西班牙語Mas quebueno（當(dāng)時(shí)意大利為西班牙統(tǒng)治），意思為better thangood。常用于制作意大利的傳統(tǒng)西點(diǎn)：提拉米蘇。       9.馬蘇里拉奶酪（Mozzarella）　　意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，由水牛乳制成，色澤淡黃，重0.5-1kg，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。　　10.帕爾瑪奶酪（Parmesan）　　一種意大利硬奶酪，經(jīng)多年陳熟干燥而成，色淡黃，具有強(qiáng)烈的水果味道，一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪奶酪出售。帕爾瑪奶酪用途非常廣泛，不僅可以擦成碎屑，作為意式面食、湯及其他菜肴的調(diào)味品，還能制成精美的甜食。意大利人常把大塊的帕爾瑪奶酪同無花果和梨一起食用，或把它掰成小塊，配以開胃酒，當(dāng)作餐前小點(diǎn)。又因其成熟期較長(zhǎng)，所以比其他奶酪更容易被人體消化吸收，現(xiàn)已成為世界上最佳的奶酪品種之一。　　11.紅列斯特奶酪（Red Leicester）　　紅列斯特奶酪的顏色有點(diǎn)像胭脂樹的果實(shí)，呈黃紅色。嘗起來像牛奶一樣純滑，味道也比較溫和、香醇。　營(yíng)養(yǎng)成分： 每30克含120卡路里熱量、0.03克碳水化合物、10.1克脂肪、7.1克蛋白質(zhì)。　　　12.薩羅普藍(lán)紋干酪（Shropshire Blue）　　這種柔軟的、橙黃色的奶酪被認(rèn)為是赤郡奶酪的一種， 奶酪中藍(lán)色的紋路是因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中，一種鋼制的模具被用于奶酪上，用來讓空氣進(jìn)入，當(dāng)奶酪經(jīng)過6~8周發(fā)酵后，模具周圍的藍(lán)色印記就被留在奶酪上了。薩羅普藍(lán)紋干酪吃起來很簡(jiǎn)單，只要把它磨碎，拌著沙拉就可以吃。　營(yíng)養(yǎng)成分： 每30克含105卡路里熱量、0.03克碳水化合物、9.1克脂肪、7.8克蛋白質(zhì)。　　13. 薩默塞特奶酪（Somerset Brie）　　法國(guó)人偏愛的薩默塞特奶酪吃起來口感溫和，如果想要品嘗到薩默塞特奶酪的純正香味，最好買來就馬上食用。吃的時(shí)候最好搭配蔬菜沙拉、葡萄、或面包一塊食用。 營(yíng)養(yǎng)成分：每30克含92卡路里熱量，0.2克碳水化合物，7.2克脂肪，6.6克蛋白質(zhì)。　　　14.斯蒂爾頓奶酪（Stilton）　　最初斯蒂爾頓奶酪的發(fā)源地在英國(guó)愛爾蘭東部的郡，但卻在斯蒂爾頓大賣，也因此得名。現(xiàn)在斯蒂爾頓奶酪受到英國(guó)法律的保護(hù)，只允許在萊斯特郡、諾丁漢郡和德貝郡這三個(gè)地方生產(chǎn)。斯蒂爾頓奶酪是世界三大藍(lán)紋奶酪之一，味道比較濃烈。如果你不喜歡酸辣口味的奶酪，那你可能很難理解為什么有人對(duì)斯蒂爾頓奶酪喜愛得瘋狂。　營(yíng)養(yǎng)成分：每30克含100卡路里熱量、0.03克碳水化合物、8.1克脂肪、6克蛋白質(zhì)。　　15.文斯勒德奶酪（Wensleydate）　　白色的文斯勒德奶酪吃起來絲滑、甘美，如果配合蒜、小紅莓一塊食用味道更佳。平時(shí)，搭配蘋果派、水果蛋糕吃，還是一道不錯(cuò)的飯后甜點(diǎn)。　營(yíng)養(yǎng)成分： 每30克含113卡路里熱量，0.03克碳水化合物，9.5克脂肪，6.8克蛋白質(zhì)。