芒果冰淇淋蛋糕
夏日午后，驟雨初停，陽光透過樹影斑斕，鋪撒在路面，微風中摻雜整個城鎮古老的氣息，風吹過樹葉略動，女人淡雅陶醉的笑容，美到極致而不自知，打動她的不是冰涼coffee的細膩醇香。
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1原料
a 鮮奶 1杯 b 吉利丁片 2-3片
c 細砂糖 1/4杯
d 冰涼的芒果泥 1+3/4杯-2杯
e 鮮奶油 1杯
2做法
1. 吉利丁片泡冰水備用(使用前稍微將水擰除)，芒果泥放缸盆中備用。 2. 鮮奶加糖用小火煮至約80℃熄火，邊煮邊攪拌，加入吉利丁片，攪拌至糖及吉利丁片融化，將鍋子泡在冷水中待涼。
3. 將(2)徐徐加入芒果泥，邊加入邊攪拌。
4. 將冰涼的鮮奶油用電動攪拌器打至濕性發泡(仍會稍微流動的液體，濃稠度和(3)差不多)。
5. 將(4)與(3)混合拌勻，放在金屬容器中，放冷凍庫冷凍約1小時后取出，用打蛋器將四周刮松攪拌，放回冰箱，一小時后再取出一次，再刮松攪拌一次，然后倒于要定型的容器中，冰凍后食用。
3注意事項
1. 這里用自制芒果泥，采用比較沒有纖維的金皇芒果，切片，加1/4杯冰牛奶，用果汁機低速攪成泥狀，倒出后約1+3/4杯。
2. 這個配方不會太甜，不需要再減糖，請依芒果甜度自行調整整體甜度。若喜歡甜一些可于打發鮮奶油時加些糖粉一起打發。
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