抹茶蜂蜜蛋糕

全蛋1020公克、砂糖510公克、鹽10公克

牛奶190公克、沙拉油190公克

高筋面粉110克，玉米粉15克，泡多源G10.2公克、美久亭F1.2公克，沙拉油60克，牛奶60克

1.將高筋、 低筋面粉、泡多源G、美久亭F與抹茶粉混合過篩備用。

2.將材料1混合，加溫至40℃左右，并且一邊快速拌打至體積膨大約4倍、顏色呈乳白狀，即可離 火再以慢速順同方向拌打至泡沫光滑細致有流性狀。

3.將過篩后的材料2加入快速拌勻成面糊。

4.牛奶與 沙拉油先拌勻，再分次加入作法3面糊中拌勻。

5.準備好一個約A4大小的蜂蜜蛋糕專用木框模，先鋪好烤焙紙，再倒入拌勻的面糊至7分滿，入烤箱以170℃烤約1小時即可。

份量1個。

高筋面粉110克，玉米粉15克，泡多源G2.2克、美久亭F1.5克， 沙拉油60克，牛奶60克，蜂蜜30克，抹茶粉2又1/2 小勺，水2又1/2小勺，蛋白200克 細砂糖110克， 蜜紅豆120克。