甜蜜紅棗蛋糕
烘焙很神奇的，對于剛剛玩烘焙的人來說有點(diǎn)著迷，做成功后的那種成就感無法言表。最近很迷戀烘焙。要努力學(xué)習(xí)等孩子上了小學(xué)可以天天帶著媽媽做的美味甜品去上學(xué)，最主要是考慮到孩子的食品安全。今天給兒子做了一款紙杯蛋糕，里面加了紅棗味道濃郁誘人。原方子是加的蜜紅豆，家里沒有準(zhǔn)備就加了紅棗碎，一樣好吃。
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1簡介
烘焙很神奇的，對于剛剛玩烘焙的人來說有點(diǎn)著迷，做成功后的那種成就感無法言表。最近很迷戀烘焙。要努力學(xué)習(xí)等孩子上了小學(xué)可以天天帶著媽媽做的美味甜品去上學(xué)，最主要是考慮到孩子的食品安全。今天給兒子做了一款紙杯蛋糕，里面加了紅棗味道濃郁誘人。原方子是加的蜜紅豆，家里沒有準(zhǔn)備就加了紅棗碎，一樣好吃。
2主料
80g低筋面粉
100g雞蛋
3配料
30g玉米油
40g白糖
40g蜂蜜
適量紅棗
4制作步驟
1．稱量好所有的原材料。
2．把蜂蜜喝白糖倒進(jìn)容器里，加兩個(gè)全蛋，（圖里是四個(gè)，實(shí)際用兩個(gè)就好，從冰箱拿出來回溫時(shí)多拿了）。
3．將紅棗提前泡兩個(gè)小時(shí)，去掉棗核，切碎備用。
4．不銹鋼大盆里倒入熱水，把盛雞蛋的容器放在熱水里，用電動(dòng)打蛋器將雞蛋打發(fā)。開始時(shí)用低速攪拌，等成了細(xì)膩的泡沫后換高速攪拌。
5．雞蛋打到濃稠狀態(tài)，提起打蛋器時(shí)候，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋并且花紋持續(xù)時(shí)間較長不會(huì)消失，而且打蛋器上保持有2到3厘米的蛋糊不會(huì)滴落就是打好了。
6．打好的雞蛋糊非常的濃稠。
7．在打發(fā)好的蛋糊里面篩入低筋面粉。
8．用橡皮刮刀從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底攪拌均勻。（面粉最好分兩次篩入）
9．將30克玉米油倒進(jìn)去。
10．將蛋糕糊倒進(jìn)紙杯里，約三分之二滿，將紙杯蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱，180度，烘烤20分鐘左右，至表面金黃就可以了，如果上色過早加蓋錫紙。
5小貼士
1.這個(gè)蛋糕最好使用無味的色拉油，如：玉米油和豆油，切記不要用花生油、橄欖油、茶油味道特殊的油。
2.全蛋打發(fā)的時(shí)候，不是特別容易，可以做在熱水里打發(fā)會(huì)容易一些，打發(fā)一定要徹底。
3.雞蛋糊和面粉攪拌的時(shí)候切記要翻拌的形式攪拌，不要畫圈的方式攪拌，不然會(huì)導(dǎo)致蛋糊消泡，蛋糕根本膨脹不起來。
4.原方子里用的是蜜紅豆，所以有蜜紅豆的可以試試，我沒有就用了紅棗。
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