紅棗阿膠蛋糕
紅棗阿膠蛋糕是一種美味的甜品,以低筋面粉、泡多源G、阿膠粉等為主要原料,以紅糖、等為調(diào)料。該美食主要通過(guò)把蛋糕放入烤箱內(nèi)烘烤而成。
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1菜品介紹
菜名:紅棗阿膠蛋糕
菜名:紅棗阿膠蛋糕
菜品口味:甜味
主要工藝:烘焙
所需時(shí)間:三刻鐘
制作難度:簡(jiǎn)單
所用廚具:電烤箱
3制作步驟
1. 紅棗去核,用刀切細(xì),盡量切細(xì)一點(diǎn),以免紅棗皮扎嘴啊;
2. 準(zhǔn)備即沖型的阿膠粉16克;
3. 鍋中燒水,水開(kāi)后把阿膠粉放處,煮化開(kāi);
4. 再倒入切好的紅棗;
5. 煮開(kāi)以后,加入小蘇打攪拌均勻,再加入黃油,攪拌至黃油溶化;
6. 最后加入紅糖,攪拌至紅糖溶化,離火;
7. 倒入打散的雞蛋,低筋面粉和泡多源G混合過(guò)篩,也倒入鍋中;
8. 用橡皮刮刀翻拌均勻。采用從底部往上翻拌的方式,不要畫圈攪拌,拌到面粉完全濕潤(rùn)后即停止翻拌;
9. 把拌好的面糊倒入模具,7分滿;
10. 立刻把模具放入預(yù)熱好180度的烤箱,中層烤15-20分鐘左右,至蛋糕完全膨起。用牙簽扎入蛋糕中心再拔出,牙簽上沒(méi)有殘留物,就表示蛋糕烤好了。
4美食心得
1、配方中紅棗的重量指去核前的重量。
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