紅棗蒸蛋糕
日期：2019-07-21
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262 評論：0 核心提示：紅棗蒸蛋糕中文名紅棗蒸蛋糕分類蒸蛋主要食材雞蛋，砂糖1用料材料用量雞蛋3只砂糖30克牛奶20克植物油20克低筋面粉45克2做法1. 雞
| 材料 |
用量 |
| 雞蛋 |
3只 |
| 砂糖 |
30克 |
| 牛奶 |
20克 |
| 植物油 |
20克 |
| 低筋面粉 |
45克 |
| 1. 雞蛋蛋清蛋黃分離，分別裝入兩個干凈的不銹鋼盆里，蛋清用打蛋器打到起粗泡，加入20克砂糖繼續縞素打發，直到提起打蛋器蛋白有直立的小尖角。 |
| 2. 蛋黃里加入10克砂糖，牛奶，植物油，拌勻，再曬入面粉。攪拌均勻。（我偷懶了，直接加入糖，牛奶，油，面粉，然后用打蛋器低速打了5秒鐘，注意別把蛋黃打發了）攪拌均勻沒有大的顆粒就行了。 |
| 3. 接下來就是混合了，先取三份之一的蛋白加入蛋黃里，從下到上攪拌均勻，或者劃Z字形拌勻，不能劃圈圈阿，蛋白會消泡，接好再把拌好的蛋黃倒入剩余的蛋白里，同樣的手法快速拌勻。 |
| 4. 拌好就可以入模具蒸咯，先在模具底下放幾顆紅棗碎，倒入蛋糕液，再撒點紅棗碎，用力震幾下模具，震出大氣泡。鍋先熱水燒開，然后進鍋改中火蒸20分鐘。出爐開吃啦～ |
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