| 1. 蛋白打至發(fā)白,滴入檸檬汁 |
| 2. 分三次入糖,打勻 |
| 3. 將蛋白打至硬性發(fā)泡 |
| 4. 蛋白霜分三次倒入蛋黃糊中攪拌均勻 |
| 5. 裝入蛋糕模,(底下抹少許油，然后撒一點粉會容易脫模些)稍微振動一下,預熱165度,入爐放入最下層,上下烤,160度十分鐘。接著轉入150度三十五分鐘（我的烤箱是忠誠18L的，太小了，受熱不均，溫度過高表面會裂）當竹簽插進去出來沒有蛋糕液帶出就好了 |
| 6. 蛋糕出爐倒扣烤網(wǎng),待涼脫模。（喜歡吃甜的可以在蛋白霜里面放多一點糖） |
| 7. 蛋糕分成三片(我用了二片,其他的邊做邊吃,哈哈) |
| 8. 轉盤上放好盤子,放入一片切好的蛋糕片,用刮刀抹上奶油,將草莓,火龍果,提子鋪上最后再抹上一層奶油,蓋上一片蛋糕片 |
| 9. 用刮刀在蛋糕表面刮入奶油(裝入一點在裱花袋備用)其他的一起倒入,一手轉動轉盤,一手拿著長介刀向四周刮平蛋糕表面的奶油,多出的會滑向側面.這時候在轉入側面,介刀豎在靠近蛋糕盤子上,轉動轉盤,介刀隨蛋糕側面轉動抹平側面的奶油.(在刮平表面的時候經(jīng)用毛巾擦干凈介刀,這樣會刮得更平一些) |
| 10. 裱花袋裝好草莓果膠,袋尖處剪小口,轉動轉盤,在抹好奶油的蛋糕表面以中間為圓心繞著圓轉,來回上下打折(跟心電圖的波浪差不多),淋好草莓果膠后轉動轉盤輕輕抹平表面果膠即可(側面就在上半邊上下打折),因為果膠下滑得快,做法一樣,轉動轉盤,抹平) |
| 11. 用圓錐形裱花底裱好一朵玫瑰花(天太熱,沒開空調,奶油熔化得快,沒裱好,也沒上色)用剪刀夾住裱花底,放在果膠表面中間.繞著花朵擺上水果,巧克力 |
| 12. 果盆是用介刀在蛋糕邊緣下一厘米左右的地方平刀插入輕輕往上提,最好提一下用擦布抹凈介刀,我就偷懶了,不太好看了吧,隔開幾厘米用同樣的方法做完,這樣水果盆就做出來了(我的介刀太小了些,所以盆邊提起的地方就小了些) |
| 13. 在蛋糕側面貼上巧克力 |
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