大理石云紋蛋糕

黃油（BUTTER）170克；鹽少許；白糖140克；全蛋2個(gè)， 蛋黃2個(gè)，鮮奶油50毫升（雀巢鮮奶油就可以）；低筋粉或 富強(qiáng)粉200克；泡打粉1又1/2茶勺，可可粉10克（如果買不到可可粉，可用高樂高代替）

1、黃油放在室溫下回軟；

2、全蛋和蛋黃放在小碗中打散；

3、面粉、泡打粉一起過篩；

4、烤箱預(yù)熱至170攝氏度

1、將軟化的黃油放在大碗中，加入白糖，用電動(dòng)攪拌器從低速至快速攪拌至松發(fā)（攪拌到松發(fā)的時(shí)候，黃油的顏色變成淺乳黃色，體積增大，里面充滿空氣）。如果沒有電動(dòng)攪拌器，用手?jǐn)嚢璧脑捫枰ㄙM(fèi)比較長(zhǎng)的時(shí)間，要有耐心啊！

2、倒入1/3的蛋液，一邊倒，一邊攪拌均勻。

3、再入鮮奶油，拌勻。再倒入剩下的蛋液拌勻。

4、把過篩的粉類緩緩加入到3中，一邊加，一邊拌勻。

5、把4平均分成兩份，其中一份拌入 可可粉，成為可可面糊。

6、在長(zhǎng)方形模具內(nèi)涂一層色拉油，再倒一點(diǎn)面粉進(jìn)去，左右晃動(dòng)模具，讓面粉均勻地附著在油層上。倒掉多余的面粉。或者可以省掉這一步，直接在模具里鋪錫紙也可以。

7、將兩種面糊交替倒入備好的模具，用小刀略攪拌幾下，產(chǎn)生大理石般的花紋，然后抹平表面，即可放入烤箱烘烤。先用170C烘烤30分鐘，待四周上色后，再轉(zhuǎn)成160C烘烤30分鐘。