巧克力海綿杯蛋糕
基本信息
做法：烤
口味：甜味
難度：初中水平
人數：2人份
準備時間：數小時
烹飪時間：<60分鐘
食材及調料
低筋面粉
雞蛋
黃油
奶油
抹茶粉
紅曲粉
白巧克力
調料
糖粉
巧克力海綿杯蛋糕的做法
1、準備好原料
2、將雞蛋和75克糖粉倒入攪拌器
3、攪拌大約2分鐘徹底打發至蛋糊可以劃出清晰花紋即可
4、分三至四次加入低筋面粉上下翻勻
5、加入軟化的黃油或植物油
6、繼續上下翻勻
7、將面糊倒入紙杯6分滿即可
8、烤箱預熱5分鐘200度上下火烤制15分鐘左右
9、將奶油和剩下的25克糖粉倒入攪拌器
10、大概30秒徹底打發
11、將打發的奶油抹在杯子蛋糕上
12、將巧克力膏分出少許分別加入抹茶粉和紅曲粉揉勻，白色的巧克力膏搟成薄片，用比杯口稍大的圓形工具壓出巧克力圓片蓋在抹有奶油的蛋糕上面
13、同樣方法用花模壓出花朵用奶油粘在巧克力皮上
烹飪小技巧
巧克力粘的話少用點玉米淀粉即可，蛋糕糊一定不要轉圈攪拌以免面糊上勁，一定要上下翻。
菜品特色
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