混搭咖啡蛋糕
日期：2019-07-22
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248 評論：0 核心提示：混搭咖啡蛋糕中文名混搭咖啡蛋糕分類咖啡，蛋糕主要食材#頂部酥粒，中筋粉1用料材料用量#頂部酥粒中筋粉3/4 cup紅糖1/3 cup（原
| 材料 |
用量 |
| #頂部酥粒 |
| 中筋粉 |
3/4 cup |
| 紅糖 |
1/3 cup（原食譜2/3 cup） |
| 肉桂粉 |
1 tsp |
| 鹽 |
少許 |
| 黃油 |
71 g，室溫軟化 |
| #酥粒混搭（以下選1~2種） |
| 任意堅果碎 |
1/2 cup |
| 巧克力碎 |
3 tbs |
| 玉米片cornflakes |
1/2 cup |
| 檸檬屑或橙屑 |
1 tsp |
| 燕麥 |
1/2 cup |
| 可可粉 |
2 tbs |
| #蛋糕體 |
| 中筋粉 |
2 cups |
| 泡打粉 |
1 tsp |
| 蘇打粉 |
1/2 tsp |
| 鹽 |
1/4 tsp（原食譜1/2 tsp） |
| 黃油 |
113 g，室溫軟化 |
| 細砂糖 |
1/2 cup（原食譜1 cup） |
| 雞蛋 |
2 顆 |
| 香草精 |
1 tsp |
| 酸奶油sour cream |
1 cup（我用的是酪乳，也可以用酸奶替代） |
| #中層夾心（以下選1種） |
| 任意果醬 |
2/3 cup |
| 榛巧醬 |
2/3 cup |
| 牛奶焦糖醬 |
2/3 cup |
| 蘋果黃油 |
2/3 cup |
| 巧克力豆 |
1 cup |
| 任意新鮮莓果 |
1-1/2 cups（如用冷凍則是1 cup） |
| 1. 將【頂部酥粒】里所有食材用手搓合成面包糠狀，再往里面加入所選的【酥粒混搭】 |
| 2. 做【蛋糕體】，中筋粉、泡打粉、蘇打粉、鹽混合待用 |
| 3. 黃油里加糖高速打發，約3分鐘 |
| 4. 一點點往里加入雞蛋，每次都打勻，再打入香草精 |
| 5. 換成低速，以1/3 粉堆-1/2 液體-1/3 粉堆-1/2 液體-1/3 粉堆的順序加，打勻，面糊可能會比較厚 |
| 6. 烤箱預熱350°F，烤盤里鋪錫紙 |
| 7. 將一半的面糊倒入烤盤，然后放所選的【中層夾心】，再將剩下的面糊蓋上，最后平鋪酥粒 |
| 8. 烤1小時左右，至蛋糕熟透，頂部酥粒金黃 |
| 9. 取出后在烤盤里涼20分鐘，再放到烤架上徹底放涼，即食或冷藏保存，冷藏后食用前可用微波爐微熱 |
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