瑞士黑森林蛋糕
1制作材料
主料：雞蛋1500克 白砂糖750克 面粉400克 杏仁100克 可可粉100克 紅櫻桃500克 碎巧克力50克 膨松體奶油1 500克。
2制作方法
1.雞蛋洗凈去皮，蛋清、 蛋黃分別放入不銹鋼鍋里。 蛋黃鍋內(nèi)加入400克白砂糖，打成膨松體。再用甩子把蛋清打成膨松體，分次加入350克白砂糖，逐次攪打均勻。 2.把巧克力糖溶化軟，抹開晾涼后，用刀片成小片。
3.把100克 杏仁去皮，用刀切成碎末。紅櫻桃切成碎塊。
4.可可粉和面粉摻在一起過(guò)羅，摻入碎 杏仁拌合均勻，倒在打成膨松體的 蛋黃鍋里，再把打好的蛋清也倒入蛋黃鍋里，混合攪拌均勻后，倒在40×50厘米的鋪紙的鐵烤盤里，攤成2厘米厚，攤平，送入180℃烤爐，烤大約30分鐘，熟透出爐，冷卻后為蛋糕熟坯。
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