李子杏仁蛋糕

1、準(zhǔn)備一個(gè)8寸的可脫底塔盤，周邊抹點(diǎn)黃油，撒些面粉，拍掉多余的粉，低部墊張烤盤紙，最后在整個(gè)塔盤的外邊包一張鋁箔紙。之所以要在最外面包一張鋁箔紙，主要是為了最后清洗起來比較方便，因?yàn)闆]有塔皮兜著，烤的時(shí)候會(huì)有些黃油從底部的接縫處滲出。你當(dāng)然也可以用其它烤盤來做這個(gè)甜點(diǎn)，相同的處理方法。 

2、烤箱預(yù)熱至華氏350度（攝氏180度）。黃油和糖放入一碗中，用電動(dòng)攪拌器攪打至蓬松狀。依次加入雞蛋，攪打均勻。拌入杏仁粉和面粉，攪拌均勻。把面糊倒入已準(zhǔn)備好的塔盤中，抹勻，放些處理好的李子在上面，切面朝下。