李子杏仁蛋糕

1、準備一個8寸的可脫底塔盤，周邊抹點黃油，撒些面粉，拍掉多余的粉，低部墊張烤盤紙，最后在整個塔盤的外邊包一張鋁箔紙。之所以要在最外面包一張鋁箔紙，主要是為了最后清洗起來比較方便，因為沒有塔皮兜著，烤的時候會有些黃油從底部的接縫處滲出。你當然也可以用其它烤盤來做這個甜點，相同的處理方法。 

2、烤箱預熱至華氏350度（攝氏180度）。黃油和糖放入一碗中，用電動攪拌器攪打至蓬松狀。依次加入雞蛋，攪打均勻。拌入杏仁粉和面粉，攪拌均勻。把面糊倒入已準備好的塔盤中，抹勻，放些處理好的李子在上面，切面朝下。