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        水果奶油慕斯蛋糕

           日期:2019-07-22     瀏覽:290    評論:0    
        核心提示:水果奶油慕斯蛋糕中文名水果奶油慕斯蛋糕分類蛋糕,慕斯主要食材牛奶,香草莢1用料材料用量牛奶250ml香草莢3cm(我用了1根- -b)
        水果奶油慕斯蛋糕
         
         
        中文名 水果奶油慕斯蛋糕
        分    類 蛋糕,慕斯
        主要食材 牛奶,香草莢
        •  
        材料 用量
        牛奶 250ml
        香草莢 3cm(我用了1根- -b)
        蛋黃 3個
        細砂糖 適量
        低筋面粉 25g
        吉利丁片 2片(10g)
        淡奶油 100ml
        裱花
        1. 制作方法
        2. 海綿蛋糕體請參見之前的歡歡海綿蛋糕方子,這個沒啥大區別,用自己的方子制作的蛋糕體也一樣,哈~)
        3. 乘著蛋糕體冷卻的時候我們來做慕斯。香草莢剝開,放入牛奶中煮沸關火,鍋子加蓋燜出香味
        4. 蛋黃加細砂糖打到發白,篩入低粉,拌勻
        5. 將溫熱的1緩緩倒入,邊倒邊攪拌
        6. 將攪拌均勻的3篩入鍋內,中小火加熱,不斷攪拌至濃稠狀離火
        7. 趁熱放入冰水泡軟的吉利丁片,攪拌均勻。(吉利丁粉直接用常溫水泡開就好)
        8. 淡奶油打發至六分發,加入5攪拌均勻,即可
        9. 蛋糕冷卻之后,切成3片(由于人家喜歡吃蛋糕多一點,我就切了2片~) 放入8寸圓模內,由于蛋糕體是7寸的,放到8寸里面,等下倒入慕斯液才會把蛋糕體的周邊覆蓋住
        10. 倒入一半的慕斯液。放入冰箱冷藏至半凝固(看你的液體厚薄程度,如果相對厚,可以直接再放上一片蛋糕片)
        11. 凝固后,再放上蛋糕片,倒入剩余慕斯液(如果喜歡吃水果,可以在中間加一點)
        12. 慕斯蛋糕全部凝固后,脫模。在蛋糕外包裹一層慕斯邊。然后開始裱花  
        13. 裱花嘴:圣安娜(我沒買進口的,太貴了!下不了手)淡奶油提前24小時冷藏,加入適量砂糖打到干性。然后用裱花嘴擠出如圖一樣的花紋。啦啦啦,其實怎么樣擺完全按照自己的想法
         
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