蔥香火腿雙味花卷
這是一道美食，主要原料有中粉500g 、發(fā)酵粉4g、白糖10g
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菜品口味：蔥香
主要工藝：蒸
所需時(shí)間：一小時(shí)
制作難度：簡(jiǎn)單
所用廚具：蒸鍋
1、火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口； 2、火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；
3、火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
小蔥末 適量 玉米腸 2根 溫水 適量
4做法
1.把酵母,白糖倒入面粉里揉成稍軟點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處醒發(fā)。
2.醒發(fā)至2-3倍大。
3.取出面團(tuán), 排出氣泡, 揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
4.小蔥和玉米腸切成末備用。
5.將面團(tuán)均勻搟成長(zhǎng)圓形的片。均勻的刷上一層油。
6.先均勻的撒上一層椒鹽，再撒上蔥碎。
7.從一端開(kāi)始卷起，卷成一個(gè)圓柱型。
8.均勻分切成大小一致的段。
9.取其中兩段，疊在一起，以此類推。
10.雙手捏住兩端, 輕輕拉長(zhǎng)一些，雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合。
11.依次卷好，最后餳發(fā)15分鐘。
12.餳發(fā)好后，放入蒸鍋，水開(kāi)后15分鐘關(guān)火，過(guò)5分鐘揭蓋 。
13.做火腿花卷，面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓形，先刷一層食用油，再均勻的撒一層鹽，再把火腿碎撒在上面。
14.和做蔥香花卷一樣的做法，依次卷好，醒發(fā)15分鐘。
15.餳發(fā)好后，放入蒸鍋，水開(kāi)后15分鐘關(guān)火，過(guò)5分鐘揭
5小貼士
1.最后一定要餳發(fā)，才能保證蒸出來(lái)的花卷發(fā)的均勻。
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