紅豆綠茶慕斯蛋糕
日期：2019-07-22
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264 評論：0 核心提示：紅豆綠茶慕斯蛋糕中文名紅豆綠茶慕斯蛋糕分類蛋糕，慕斯主要食材抹茶粉，雞蛋1用料材料用量抹茶粉5g雞蛋5個白糖20g面粉70g植物油
| 材料 |
用量 |
| 抹茶粉 |
5g |
| 雞蛋 |
5個 |
| 白糖 |
20g |
| 面粉 |
70g |
| 植物油 |
40g |
| 動物性奶油 |
100g |
| 吉利丁片 |
一塊 |
| vanilla extract |
幾滴 |
| 煮爛紅豆 |
100g |
| 1. 抹茶粉和低筋面粉分三次過篩 |
| 2. 蛋黃加入白糖 分量加入植物油 |
| 3. 蛋白加幾滴醋之後 分三次加入白糖 打發至濕性發泡 |
| 4. 蛋白與蛋黃糊混合后 分量加入過篩面粉 快速攪拌 |
| 5. 蛋糊倒入烤盤 小心震旦至表面平滑 無氣泡 放入烤箱 200度 45mins |
| 6. 拿出烤箱 倒置至涼 |
| 7. 擰乾水分 加入少量熱水融化吉利丁片 倒入紅豆蓉 放入冰箱涼 |
| 8. 蛋糕切片 加入紅豆慕斯 |
| 9. 切片 完成啦！ |
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