榴蓮奶酪蛋糕

菜譜信息

做法步驟

1. 奶油奶酪軟化加30克白糖打發至白糖溶化

2. 將分離的蛋黃加入奶油奶酪繼續打發均勻

3. 再加入搗成泥的榴蓮肉繼續打發均勻，后加入酸奶和低筋面粉攪拌均勻成糊

4. 蛋清倒入無水容器，加入剩余20克白糖打發

5. 打發至干性發泡

6. 將奶油奶酪面糊與打發好的蛋清糊倒在一起攪拌均勻

7. 倒入六寸模具表面震平

8. 將巧克力隔水溶化，加入一點面糊中倒入裱花袋，擠在表面

9. 用牙簽劃成紋路，入烤箱150度烤20分鐘，再水浴烤30分鐘。如果不喜歡太濕最后可以把裝水的盤子拿出120度再烤20分鐘。（具體溫度根據自家烤箱設定）