芋粒椰子芝士蛋糕做法是消化餅碎、糖、無鹽牛油拌勻,倒在涂上少許油的焗盤內,用手將餅碎壓實,放入預熱至200℃焗爐,焗9分鐘。忌廉芝士、糖、蛋及椰奶以打蛋器低速打勻了,加入粟粉拌勻后,下芋粒拌勻倒入焗盤。再將蛋糕放入雪柜。
糖110克、椰奶30毫升、芋粒(已熟)100克、粟粉2湯匙、蛋1只、椰絲(裝飾)少許、忌廉芝士(室溫放軟)230克
餅底:消化餅碎100克、糖4湯匙、無鹽牛油(已溶)60毫升。
1.消化餅碎、糖、無鹽牛油拌勻,倒在涂上少許油的焗盤內,用手將餅碎壓實,放入預熱至200℃焗爐,焗9分鐘。
2.忌廉芝士、糖、蛋及椰奶以打蛋器低速打勻,加入粟粉拌勻后,下芋粒拌勻倒入焗盤。
3.將焗盤放入預熱至200℃焗爐,焗35分鐘,取出待涼,撒上椰絲作裝飾。
4.將蛋糕放入雪柜,雪1小時或至硬身即可。
如想味道淡些,可用無糖椰奶,再將糖由原來的110克減至55克便可。
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