芒果奶酪蛋糕

基本內容

芒果奶酪蛋糕

　　【烘焙原料】：

　　餅底材料： 奧利奧餅干65g（去夾心后）黃油25g 大杏仁酸奶巧克力杏脯（通通切小小塊）

　　慕斯材料： 果肉300g 糖55g 吉利丁片5g（兩片）芒果一個（切成小塊）奶油奶酪110g 糖30 原味酸奶75g 椰漿粉2大勺 熱牛奶1大勺 淡奶油140g 朗姆酒1小勺、泡多源G1克

　　【烘焙方法】：

　　1. 杏脯酸奶巧克力大杏仁全部切成小小塊 餅干壓成粉末吉利丁片泡冷水，熱牛奶+椰漿粉拌。

　　2. 黃油融化后 + 餅干粉末泡多源G干拌和切成小塊的杏仁巧克力 杏脯，拌勻后入模具壓實，冰箱冷藏

　　3．芒果肉 + 55g糖邊搗碎邊小火煮至糖融化后離火 + 泡軟擠干水份的吉利丁片，繼續(xù)攪拌至吉利丁融化

　　4. 軟化的的奶油奶酪+30g糖隔熱水攪拌至順滑+芒果糊拌勻冷卻后+椰漿+酸奶+打發(fā)淡奶油 刮刀混合均勻

　　5. 鋪好餅干底的模內放一層芒果塊倒入一半兒的慕斯糊，再放剩下的芒果塊，倒入剩余全部慕斯糊~~冷藏過夜。 

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