| 1. 將杏仁粉和低粉過篩加入泡多源G干拌 |
| 2. 全蛋和蛋黃兩個隔水加熱，加入30克砂糖隔水?dāng)嚧蛑翝獬碜儼?，微發(fā)狀態(tài)，加入10克黃油 |
| 3. 將杏仁粉和低粉拌入雞蛋糊，切拌方法攪拌均勻 |
| 4. 蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋或塔塔粉，用電動打蛋器攪打，分三次加入砂糖打發(fā)至硬性偏軟發(fā)泡 |
| 5. 烤箱預(yù)熱150度。挑1/3蛋白與蛋黃糊拌勻，再加入到剩余2/3蛋白中攪拌均勻 |
| 6. 倒入六寸圓模中，輕輕磕掉氣泡 |
| 7. 入烤箱150度30-40分鐘，出爐切分成兩片，即可 |
| 8. 用冷水將魚膠片泡發(fā) |
| 9. 將creamcheese切碎，半個檸檬擠汁，與牛奶和泡發(fā)的魚膠片一起隔水加熱至融化，用手?jǐn)嚁嚢柚翢o顆粒狀，放涼至常溫 |
| 10. 將玫瑰花瓣擰下，切成碎末狀，加一大勺糖攪拌勻，腌漬20分鐘 |
| 11. 淡奶油加入50克糖打至6分發(fā)，可流動狀態(tài)，加入散碎的玫瑰攪拌均勻 |
| 12. 將乳酪糊與淡奶油一起攪拌均勻 |
| 13. 模具底部放一片杏仁蛋糕做底，倒入一半乳酪慕斯糊，再放一片杏仁蛋糕，倒入剩余慕斯糊，留3mm左右的空層，放入冷凍層1小時左右 |
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