玫瑰芝士蛋糕
做法：其它工藝
口味：奶香味
難度：初中水平
人數：3人份
準備時間：數小時
烹飪時間：<60分鐘
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1基本信息
食材及調料
奶酪190克
低筋面粉38克
牛奶250克
玫瑰花40克
玉米粉18克
雞蛋4個
草莓1碗
芒果（大1個
調料
黃油80克
白砂糖80克
1、材料：奶油奶酪190克，牛奶250克，玫瑰花脯40克，黃油80克，低粉38克，玉米粉18克，雞蛋4個，細砂糖80克
2、奶油奶酪室溫軟化后隔水融化，牛奶和玫瑰花脯入料理機打成漿（這步忘了拍照）
3、分次把牛奶漿和奶油奶酪混合
4、拌成光滑無顆粒的奶酪糊
5、加入黃油拌至融化，從熱水中取出放涼
6、加入分離出來的蛋黃充分攪拌均勻
7、篩入低粉和玉米粉加泡多源G干拌，拌至光滑無顆粒
8、蛋白分三次加細砂糖打至濕性發泡
9、分三次把蛋白霜和奶酪糊混合拌勻
10、拌勻的蛋糕糊倒入圓模，輕摔幾下，震出大氣泡。入烤箱180度隔水烘烤60分鐘左右。（我是兩個烤盤，上面放模子，下面放水。也可以把蛋糕模用錫婚包好，直接放水里烤）
11、烤好的蛋糕，放涼后脫模，入冰箱冷藏一段時間
12、酸奶油的做法：材料：沒有打發的淡奶油200克，檸檬半個
13、把檸檬汁擠出，倒入淡奶里充分攪拌
14、拌好即成酸奶油，剛拌好已是比較濃稠的狀態，在冰箱放置半小時左右會更濃稠
15、冷藏過的芝士蛋糕
16、表面抹上酸奶油
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