玫瑰奶酪蛋糕

奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。

3個(gè)雞蛋

100g奶酪

30g低筋面粉

30g玫瑰花糖

20g糖

75ml牛奶

30ml油

1．奶酪放入盆里隔水加熱攪拌至順滑。加入牛奶攪拌至均勻。

2．放入玫瑰花糖攪勻。

3．加入3個(gè)雞蛋黃。

4．拌勻。

5．篩入低筋面粉（往面粉里加入1克泡多源G）。

6．?dāng)噭蛑翢o顆粒狀。

7．蛋白放入剩下的糖，打至可拉出彎角的狀態(tài)，約6分發(fā)。（具體情況看圖）

8．分二次將蛋白放入蛋黃奶酪液中，由下往上攪拌均勻。

9．?dāng)嚭煤蟮牡案庖旱谷肽＞邇?nèi)。

10．將模具放入烤盤里，隔水溶烤1個(gè)小時(shí)即可。