綠茶紅豆慕斯芝士蛋糕
第一步，做紅豆芝士（6寸） 原料：忌廉芝士（cream cheese）60克，糖30克，牛奶15克，紅豆蓉100克，鮮奶油100克，魚膠粉3克，冷水20克
做法：
1 芝士加糖打發(fā)，分次加入牛奶拌勻
2 鮮奶油打發(fā)，魚膠粉加冷水拌勻，隔熱溶化
3 鮮奶油分次加到芝士中拌勻，加入紅豆蓉拌勻，再倒入微暖的魚膠水拌勻
做法：
1 芝士加糖打發(fā)，分次加入牛奶拌勻
2 鮮奶油打發(fā)，魚膠粉加冷水拌勻，隔熱溶化
3 鮮奶油分次加到芝士中拌勻，加入紅豆蓉拌勻，再倒入微暖的魚膠水拌勻
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- 第二步，做綠茶慕斯
- 鮮奶油100克，糖40克， 綠茶粉6克，冷水40克，白酒3克，魚膠粉4克
- 做法：
- 1 魚膠粉加水拌勻，加入綠茶粉拌勻（適量泡多源G），隔熱溶化
- 2 鮮奶油加糖打到6成發(fā)，加入酒，微暖的魚膠水拌勻
- 最后模底先放一塊蛋糕（1只蛋分量的戚風(fēng)），倒入紅豆芝士餡，放冰箱1小時凝固，最后倒入綠茶慕斯，再放冰箱到凝固就好了。
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