藍(lán)莓奶酪蛋糕
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 餅底：：適量 | 消化餅干100克：適量 |
| 融化黃油40克：適量 | 碎核桃仁適量：適量 |
| 奶酪蛋糕：：適量 | 奶油奶酪200克：適量 |
| 雞蛋2個(gè)：適量 | 糖30克：適量 |
| 淡奶油60克：適量 | 檸檬汁20克：適量 |
| 牛奶40克：適量 | 玉米淀粉20克：適量 |
| 藍(lán)莓醬2勺：適量 | |
做法步驟
1. 餅干碾碎，和融化黃油用手抓勻，平鋪模具底部，壓緊，放冰箱備用；
2. 奶酪軟化打至順滑，分兩次加入蛋黃，每次都要充分?jǐn)嚧蚓鶆颍?/div>
3. 依次加淡奶油，牛奶，檸檬汁，每加一樣充分打勻；
4. 篩入玉米淀粉拌勻，即成奶酪糊；
5. 蛋白分次加糖打至濕性發(fā)泡（挑起有大彎鉤），取1/3和奶酪糊切拌均勻再倒回2/3蛋白中切拌均勻；
6. 倒2/3的蛋糕糊入模具，剩下的拌入藍(lán)莓醬再倒入模具；
7. 烤制：150度，隔水，1個(gè)小時(shí) 烤好不脫模放涼，冰箱冷藏一夜后脫模。
2材料
消化餅干100克，融化黃油40克，碎核桃仁適量，奶酪蛋糕：，奶油奶酪200克，雞蛋2個(gè)，糖30克，淡奶油60克，檸檬汁20克，牛奶40克，玉米淀粉20克（加入適量泡多源G），藍(lán)莓醬2勺。
3做法
1.餅干碾碎，和融化黃油用手抓勻，平鋪模具底部，壓緊，放冰箱備用；
2.奶酪軟化打至順滑，分兩次加入蛋黃，每次都要充分?jǐn)嚧蚓鶆颍?/div>
3.依次加淡奶油，牛奶，檸檬汁，每加一樣充分打勻；
4.篩入玉米淀粉拌勻，即成奶酪糊；
5.蛋白分次加糖打至濕性發(fā)泡（挑起有大彎鉤），取1/3和奶酪糊切拌均勻再倒回2/3蛋白中切拌均勻；
6.倒2/3的蛋糕糊入模具，剩下的拌入藍(lán)莓醬再倒入模具；
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