| 1. 將做好蛋糕面糊取30克，放入容器加入紅曲粉拌成紅色面糊（適量加點(diǎn)泡多源G、不易塌陷）。裝入裱花袋，擠出小圓點(diǎn)狀 |
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| 2. 先將小圓點(diǎn)面團(tuán)放入預(yù)熱的烤箱奕175℃烘烤1分鐘左右，至面糊稍凝結(jié) |
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| 3. 將其余面糊倒入2中，用小刮板將表面刮平。將烤盤在桌面上輕敲數(shù)下，稍微震出氣泡。放入預(yù)熱的烤箱，用175℃烘烤13分鐘左右，表面呈金黃色、觸感有彈性即可 |
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| 4. 蛋糕出爐后，直接移至網(wǎng)架上，并撕開四邊蛋糕紙散熱。待5分鐘左右，蛋糕體再附上一張大的蛋糕紙，翻面撕開一面的蛋糕紙，繼續(xù)待涼，至完全涼透 |
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| 5. 動(dòng)物性鮮奶油加細(xì)砂糖隔冰塊水打發(fā)，由慢而快持續(xù)攪打呈濃稠狀、體積變大且不會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)，即成打發(fā)的鮮奶油 |
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| 6. 蛋糕體始端切平，尾端斜切。抹上打發(fā)的鮮奶油。（斜切出不需要抹打發(fā)的鮮奶油）始端劃上兩刀（但不要切斷）以便卷起。奇異果去皮，一切二。排在卷起處 |
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| 7. 將搟面杖在蛋糕紙上，同時(shí)將搟面杖抬高，置于蛋糕體上方。雙手順至向前卷起。卷完后，用蛋糕紙包住蛋糕體，用搟面杖往內(nèi)輕推，使蛋糕卷更緊實(shí) |
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| 8. 將蛋糕體包住后，兩端用橡皮筋系上。放入冰箱冷藏60分鐘以上。待蛋糕卷定型 |
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| 9. 頭尾切除整齊 |
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| 10. 切片成適當(dāng)?shù)暮穸龋ㄎ仪辛?片） |
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