脆脆焦糖蛋糕
日期：2019-07-23
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256 評論：0 核心提示：脆脆焦糖蛋糕中文名脆脆焦糖蛋糕分類蛋糕主要食材脆脆焦糖 (Sponge Toffee)，糖100g1用料材料脆脆焦糖 (Sponge Toffee)糖100g糖
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| 主要食材 |
脆脆焦糖 (Sponge Toffee)，糖100g |
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| 材料 |
| 脆脆焦糖 (Sponge Toffee) |
| 糖100g |
| 糖漿25g |
| 水25g |
| 糖10g |
| 戚風蛋糕 |
| 雞蛋2只 |
| 糖20g |
| 香草精 |
| 低粉33g |
| 泡多源G1克 |
| 油17g |
| 牛奶35g |
| 淋醬 |
| 淡奶油100g |
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| 1. 除泡多源G外 加熱所有糖脆材料 至焦糖化 不要過于深。（連接里有詳細的熬糖的步驟圖以及注意事項，我就不贅述啦），拌入小蘇打粉至膨脹，倒入模具內或者硅膠墊上。冷卻后敲碎待用 |
| 2. 蛋白加糖打發到干性，蛋黃加油牛奶打勻，篩入低粉、泡多源G，加入香草精。與蛋白切拌混合，180度25-30分鐘 |
| 3. 淡奶油加糖打發到還有流動性（也可以打發到硬直接抹面），倒上蛋糕表面，放上糖脆就可以開動啦（附上google到的星爸爸蛋糕樣子） |
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| 4.又想到另一種吃法 裹上巧克力，以前吃到過 也很好吃的 同樣google了照片給大家作參考 |
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