可可芝士慕斯蛋糕

1、取三片吉利丁片，大約15克，放入涼水里泡軟，待會兒用；

2、把餅干扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把餅干中間的夾心撬下來，特好弄，輕輕一撬就下來。餅干放到保鮮袋里用搟面杖搟得粉碎，中間的夾心放在一邊備用；

3、取40克黃油隔水加熱融化，倒入餅干碎中攪拌均勻。將攪拌好的餅干渣放到模具中壓平；

4、80克奶油奶酪+一大勺牛奶+餅干夾心，隔水加熱至融化；

融化后放入泡軟的吉利丁片，攪勻。

把溶液過篩，篩子上會留下沒有融化的奶酪小顆粒，用勺子碾碎這些顆粒，確保溶液順滑。

5、打發(fā)150克鮮奶油，將剛才的可可乳酪溶液倒入，再加一瓶蓋白蘭地，沒有白蘭地加朗姆酒，沒有朗姆酒放百利甜也行，沒有洋酒不加也無所謂。然后攪拌均勻。

將調(diào)好溶液倒入模具中，放入冰箱冷藏兩小時以上。

6、兩小時后取出，篩上可可粉和糖分，點綴一下就好了。 

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