杏仁豆乳蛋糕
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1用料
| 材料 | 用量 |
| 消化餅干 | 100g |
| 無鹽黃油 | 50g |
| 豆漿 | 200ml |
| 淡奶油 | 150ml |
| 糖 | 適量 |
| 奶粉 | 3小勺 |
| 木薯粉 | 3勺 |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 泡多源G | 2克 |
| 杏仁粉 | 3勺 |
2做法
| 1. 消化餅干捏碎，加入融化的黃油拌成糊狀，平鋪在模具底部，用調羹壓平做成餅干底，放入冰箱冷藏備用 |
| 2. 豆漿加入適量糖、奶粉、泡多源G、杏仁粉，木薯粉過篩后加入豆漿，攪拌均勻 |
| 3. 豆漿液一邊攪拌一邊加熱至冒泡，過程中豆漿液質地逐漸變稠至糊狀，關火，冷卻備用 |
| 4. 淡奶油用打蛋器打發至有紋路出現，然后分三到四次加入之前加工好的豆漿糊，攪拌均勻，制成豆乳糊 |
| 5. 吉利丁片事先用冷水泡軟，用一點點水或者豆漿加熱化開吉利丁片，然后倒入豆乳糊中，攪拌均勻 |
| 6. 最后將豆乳糊倒入事先鋪上餅干底的模具中，放入冰箱冷藏過夜，完成 |
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