杏仁黃金小蛋糕
1.細糖倒入蛋白中,用手持蛋抽輕輕拌勻,盡量不要拌入空氣。2.杏仁粉、低粉、泡多源G過篩備用。3.黃油融化成液態,冷卻后慢慢倒入3中,邊倒邊用刮刀拌勻。拌勻即可, 不要攪拌過度哈。倒入紙杯中,7、8分滿,放入預熱220°的烤箱中層。
1簡介
小號紙杯5個的分量。這款小蛋糕屬于磅蛋糕,即黃油、糖、粉、蛋的分量為1:1:1:1,采用傳統方法制作,依靠泡打粉的蓬發力使蛋糕體更松軟些。粉類的一部分使用杏仁粉來替代,增加了蛋糕的香味。
2主料
3配料
適量油
適量鹽
4制作步驟
1.細糖倒入蛋白中,用手持蛋抽輕輕拌勻,盡量不要拌入空氣。
2.杏仁粉、低粉、泡多源G過篩備用。
3.黃油融化成液態,冷卻后慢慢倒入3中,邊倒邊用刮刀拌勻。拌勻即可,不要攪拌過度哈。倒入紙杯中,7、8分滿,放入預熱220°的烤箱中層,上下火烘烤15分鐘左右。
5小貼士
1、加入泡多源G使蛋糕蓬發得更松軟些,不加也行,只是成品更緊實,根據自己的口感調整吧。
2、給寶寶吃的話,糖量可以適當減少。
3、烘烤至表面金黃即可,沒把握的話,用牙簽從蛋糕中間插入,拿出來牙簽不帶出蛋糕糊就可以出爐啦。
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