柴把脆腸湯

核心提示：柴把脆腸湯的制作方法是先將小腸洗凈汆燙后剪4厘米段，肉條、筍條、胡蘿卜條切如小指寬的4厘米長條汆燙后備用。然后用干瓢將步驟1的材料綁在一塊，像過去人們捆柴般的一把一把，所以稱為“柴把脆腸”。再將湯底中的湯頭與鹽、酒煮開后再加入柴把脆腸煮沸。最后加入蔥粒、胡椒粉、香油后熄火盛碗。