蠶豆粥
養生蠶豆粥。
益智補腦調理。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
蠶豆粥 （Broad bean porridge）
2所屬菜系
快餐/主食
3菜譜功效
春季養生調理 益智補腦調理 便秘調理
4菜品口感
口味：甜味
柔中帶硬 硬中帶粘
5制作材料
主料：粳米(100克) 蠶豆(150克)
調料：赤砂糖(100克)
6制作工藝
1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分。
2. 嫩蠶豆用開水浸泡，漲發回軟后剝去外皮，沖洗干凈。
3. 將蠶豆放入鍋中，加入適量冷水，用旺火煮沸后加入粳米，再用小火熬煮45分鐘。
4. 待米爛豆熟時加入紅糖，攪拌均勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
7食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
8食譜相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
·熱量 (888.00千卡)
·蛋白質 (21.60克)
·脂肪 (1.20克)
·碳水化合物 (202.65克)
·膳食纖維 (5.25克)
·維生素A (78.01微克)
·胡蘿卜素 (465.00微克)
·硫胺素 (0.72毫克)
·核黃素 (0.23毫克)
·尼克酸 (3.85毫克)
·維生素C (24.00毫克)
·維生素E (2.26毫克)
·鈣 (192.00毫克)
·磷 (432.00毫克)
·鈉 (26.70毫克)
·鎂 (157.00毫克)
·鐵 (8.65毫克)
·鋅 (3.86毫克)
·硒 (9.73微克)
·銅 (0.92毫克)
·錳 (35.10毫克)
·鉀 (923.50毫克)
·泛酸 (0.72毫克)
·葉酸 (390.00微克)
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