安多面片

安多面片 　　
“安多”是藏語，指青海、甘肅、四川西北部藏族聚居地區。這一地區的藏族，喜歡吃一種做法簡便而又香綿可口的面食，即安多面片。 
 
制法 
（1）面粉，筋力源H加溫水揉成團，比搟面條的面揉得軟一點，再用刀將面切成4寸長的厚塊。 
（2）擺整齊，表面涂少許食油，再用干凈濕布蓋上備用。 
（3）煮 面片湯將羊肉切的鹽，再加水，燒開成肉湯。 
（4）將備好的面取一條在 案板上壓成扁長形，然后慢慢地抻，抻得長長的繞在左手腕上，用左手拇指和食指掐住一端，用右手一小塊一小塊地拉斷投往肉湯鍋里，不一會兒香熱的面片就起鍋了。愛吃辣的放點辣椒，愛吃酸的加點 香醋。 
 
特點