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山楂拉皮凍
日期:2019-07-24 瀏覽:
301
評論:0
核心提示:盆內加地栗粉、苞米粉、清水200克攪至無粉粒。鍋內加清水1300克,放入砂糖750克,再放入山楂泥煮沸成玫瑰色糖水,然后把攪好的地栗、苞米粉漿倒入鍋中,煮至半生半熟像漿糊時取出。
山楂拉皮凍
盆內加地栗粉、苞米粉、清水200克攪至無粉粒。鍋內加清水1300克,放入砂糖750克,再放入山楂泥煮沸成玫瑰色糖水,然后把攪好的地栗、苞米粉漿倒入鍋中,煮至半生半熟像漿糊時取出。
中文名
山楂拉皮凍
分類
陜西小吃
主要食材
地栗粉,苞米粉,山楂
口味
酸甜
1
基本信息
所屬地區:陜西小吃
工藝:其他
2
制作材料:
瓊脂17.5克,地栗粉19克,苞米粉100克,砂糖1250克,山楂200克,清水3000克。
3
特色:
色澤紅亮,甜中微酸,是夏季消暑佳品。
4
做法:
1.山楂切碎去核,制成山楂泥。鍋內加清水1500克、瓊脂煮至溶化,加砂糖500克,煮到全部溶化后待用。
3.取一只平底盆,倒入糊狀物,攤成一薄層,入籠蒸熟,像粉皮一樣卷好取出,倒一層,蒸一層,卷一層,將卷好的取出放在潔凈的方盤中排齊,待全部成熟后,再把瓊脂糖水澆在上面,然后放入冰箱冷凍,食時取出切成約60克重的菱形塊,裝盤即可。
5
制作要領:
1.熬米粉漿時邊倒入米粉邊攪拌,以免夾生出現顆粒;
2.攤薄皮時要厚薄均勻。
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標簽:
山楂拉皮凍
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