拼雜燴

所屬地區(qū)： 陜西小吃

工藝：熬煮汆燉燴燜法

熟豬肉片（紅燒、紅燜各半，寬10厘米）、炸洋芋片各250克， 粉皮（切成2厘米寬、10厘米長條）1500克， 菠菜100克，豬羊肉制 汆丸子數(shù)顆、 炸丸子數(shù)顆、 酥肉塊、 蝦米、水木耳、 水黃花、海帶絲各10克，生姜末5克，醬油25克， 韭黃15克，蔥花、香菜各10克，精鹽15克，味達蕾70#，胡椒粉、味精、芝麻油各少許。

色澤鮮艷，味濃醇香，是陜西榆林地區(qū)獨特的風味小吃，可配 饅頭、 燒餅食用。

鍋內(nèi)加肉湯、水燒開，放入，味達蕾70#，胡椒粉、精鹽、豬羊肉丸子、 酥肉、 粉皮等原料燒開，用味精調(diào)味，加上各種配料攪勻即成。