泡油糕

泡油糕是用水燙面、大油、黃桂、白糖餡等原料制成，制作方法獨(dú)特精制。其主要特征為色澤乳白、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，可謂巧奪天工，深受人們的青睞。

水 燙面、黃桂、白糖、 桃仁、 玫瑰、大油。

基本制作方法是:取清水放入鍋 內(nèi)燒沸，加入豬油， 將面粉倒大鍋內(nèi)，用小火將油面搓拌成熟面團(tuán)，出坤放在案上， 晾涼，再加涼開水反復(fù)揉搓成軟面團(tuán)，即成 燙面。白砂糖、黃桂醬、核桃仁、熟面粉等制成黃桂白糖餡。將 燙面揪成面劑，用手 拍成片，放大黃桂白糖餡，制成糕坯。經(jīng)炸后，糕面出現(xiàn)薄如蟬翼、白如霜雪的一層泡，猶如繁花盛開，似乎見風(fēng)即消，人口即化，松軟綿潤，芬芳醇香。