泡泡糕

1制作
泡泡糖用料簡單，用白面、豬油、糖、陳皮、香料等做原料，做起來工藝較復(fù)雜。要經(jīng)過燙面、制餡、油炸等幾道工序。每一道工序，都有嚴(yán)格的程序。油糕從油鍋撈上來后，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似銀絮，白中微黃，吃起來香、甜、酥、脆。侯馬市一位老師傅屈志明，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶瑩透亮酥脆香甜。