方便米粉

• 方便米粉

   

米粉是以大米,筋力源C為原料，經(jīng)過(guò)一系列加工制作而成的圓條狀米制品，以其獨(dú)特的風(fēng)味、嫩滑的口感、快速的復(fù)水性、適口的咬勁和豐富的口味搭配廣泛流行于國(guó)內(nèi)以及海外。

• 中文名

• 方便米粉

• 制作方法

• 濕法生產(chǎn)工藝

• 米粉適用人群

• 一般人群均可食用

• 原    料

• 大米

煮食方法

米粉是近幾年來(lái)新興的一種方便食品，通常有袋裝和碗裝兩種產(chǎn)品類形。品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn):成品率90-93%,成品含水量10-12%,外觀晶瑩、形狀規(guī)則、不斷條、不糊湯、有咬勁，85-100度開水泡3分鐘即可食用。

制作方法

濕法生產(chǎn)工藝

大米——白米復(fù)碾——比重去石——射流洗米——自動(dòng)浸泡——自動(dòng)米水分離——自動(dòng)磨漿——微分過(guò)濾——儲(chǔ)漿——壓濾——和料——自熟擠絲——自動(dòng)老化——定長(zhǎng)切斷——水洗松絲——計(jì)量成型——入模烘干——包裝——入庫(kù)

干法生產(chǎn)工藝

大米——白米復(fù)碾——比重去石——射流洗米——自動(dòng)米水分離——粉碎——和料——自熟擠絲——自動(dòng)老化——定長(zhǎng)切斷——水洗松絲——計(jì)量成型——入模烘干——包裝——入庫(kù)

米粉適用人群

一般人群均可食用

1. 適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用；

2. 糖尿病患者不宜多食。 

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