炸洋芋粑
炸洋芋粑是貴陽街頭的小吃攤都有的一種特色小吃，走近看到被烙得金黃，老遠就能聞得土豆和蔥花的混合香味，特別的誘人。
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1制作材料
土豆、菜籽油、面粉、花椒面、蔥花、鹽、醬油、折二根、姜末、糊辣椒面、泡酸蘿卜、海帶絲、熟花生仁，泡多源A適量。
2制作方法
(1)土豆洗凈下鍋煮熟透，撈出剝去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少許面粉，泡多源Ａ、適量鹽、味精、蔥花拌均勻，捏成厚2。5厘米直徑8厘米大小土豆餅。
(2)調料配制，適量花椒面、醬油、味精、折二根（切成8毫米長段）、蔥花、海帶絲、泡酸蘿卜（切成5－6毫米大小碎?。?、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均勻。
(3)用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋，加配好的調料拌食。
制作要點
土豆要煮爛，不能硬心，要用小火把兩面烙成脆殼，食用起來才香。但也不要太軟。
3其他小吃
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