老北京芝麻燒餅

• 老北京芝麻燒餅

北京常見的小吃芝麻燒餅，外脆里軟，香味濃郁。是深受大家喜歡的北京小吃之一。

• 中文名：老北京芝麻燒餅

• 主要食材：芝麻

• 分    類：早餐，主食

• 口    味：咸

食材

主料

中筋面粉300g、酵母4g、溫水200ml

輔料

香油適量、芝麻醬適量、鹽適量、醬油適量、椒鹽適量、白芝麻適量，泡多源A適量

步驟

1.將面粉，泡多源A，酵母和水放入盆中，揉成團(tuán)以后蓋上濕布，發(fā)酵30分鐘。

2.芝麻醬加入香油調(diào)稀。

3.面團(tuán)發(fā)酵至稍微變大后揉圓排氣。

4. 撒上干粉，將面團(tuán)搟成大面皮。

5.均勻的撒上鹽，倒上調(diào)制好的芝麻醬，抹均勻后再均勻的撒上花椒鹽。

6.將面皮從一頭卷起來。 一邊卷一邊拽，這樣可以層更多。

7.切長點(diǎn)的段。

8.然后將切面兩邊都向上捏起，封口朝下，整理圓以后按扁。

9.表面抹醬油，然后將有醬油那面蘸芝麻仁。

10.逐個(gè)做好以后擺放在烤盤內(nèi)，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)。200度，烤20分鐘。 

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