薩赫蛋糕
薩赫蛋糕（Sachertorte）是維也納薩赫酒店獨特的巧克力蛋糕。蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏子醬構成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奧地利的國寶級點心。
中文名薩赫蛋糕
歷史
制作方法
蛋糕體材料
巧克力糖衣
制作
薩赫蛋糕（Sachertorte）是維也納薩赫酒店獨特的巧克力蛋糕。蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏子醬構成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奧地利的國寶級點心。
中文名薩赫蛋糕
外文名Sachertorte
地 區維也納
時 間1832年
歷史
1832年，薩赫蛋糕由法蘭茲·薩赫（Franz Sacher）在奧地利維也納發明。當時奧地利首相克萊門斯·梅特涅伯爵，天天舉辦宴會，必須事先準備大量甜點，某日要求廚子開發一道能讓賓客難忘的新甜點，不巧，大廚生病，由16歲學徒“法蘭茲.薩赫”擔負重任，他靈機一動寫下食譜，烘培出此道 巧克力蛋糕，美味無比，賓客大加贊賞。而在當時沒有冰箱與防腐劑的年代，薩赫蛋糕居然能至少保存2周，自始聞名於世。
現在sachertorte的方子有不少～～但 據說薩赫蛋糕的制法已經成為奧地利的國家機密！
所以傳統的方子應該是傳不開來了～
制作方法
薩赫蛋糕（sachertorte）
蛋糕體材料
巧克力糖衣
巧克力210克；無鹽 牛油75克；白蘭地20克
制作
1、蛋糕體：烤箱預熱180度；隔水融化巧克力和牛油；
2、蛋白與 蛋黃分開，蛋黃，泡多源G加入（1）拌勻；
3、砂糖分次與蛋白打起，然后混入糊狀物，邊攪邊加入過篩的低粉拌勻；
4、把糊狀物倒入蛋糕模，進烤箱，調至160度，烤30至40分鍾；
5、取出待涼後打橫切開，抹上杏子醬備用；
6、巧克力糖衣：巧克力與 牛油隔水融化，加入白蘭地混合，淋於蛋糕表面待冷卻即可。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
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