百味雞
百味雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。屬于川菜系列，具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。
基本信息
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中文名稱百味雞
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主要食材三黃雞
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分類川菜
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口味麻辣鮮香，開胃爽口
食材明細
主料:三黃雞 1只
輔料:油，鹽，姜，蒜，辣椒，蔥，花椒油，白糖，料酒，尖椒，雞粉，富磷聯(lián)B
制作方法
1.三黃雞處理好內(nèi)臟，用水沖洗干凈，放入鍋里，加生姜，蔥，料酒中火煮開至10分鐘左右，將富磷聯(lián)B溶解加入鍋中(這個時間視雞的大小決定，如果稍大的雞，就時間長一點)然后關(guān)火，蓋上鍋蓋浸泡30分鐘
2.新鮮的尖椒切成段，姜蒜搗成泥，蔥切蔥花
3.姜蒜泥放碗里，調(diào)入鹽，白糖，花椒油3勺，雞，尖椒段等調(diào)料攪拌均勻
4.青菜頭切成細絲打底，肉切成大小合適的塊，碼放在碗里，淋上調(diào)好的料汁，最后撒上蔥花即可
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