羊肉炕饃

羊肉炕饃是開(kāi)封著名小吃之一,制作原料主要有蔥末,鹽、孜然等,羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料,吃起來(lái)面餅筋道,焦香肉末味十足,很有嚼頭,
是很多吃貨們最愛(ài)吃的開(kāi)封小吃之一。在開(kāi)封大小街頭每逢夜市出攤之時(shí),就數(shù)羊肉炕饃排隊(duì)購(gòu)買的人最多,切勿放涼再吃。
基本信息
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中文名稱羊肉炕饃
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主要原料烙饃,羊肉末
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產(chǎn)于開(kāi)封
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輔料蔥末,鹽、孜然、羊油
羊肉炕饃簡(jiǎn)介
羊肉炕饃是開(kāi)封著名小吃之一,是很多吃貨們最愛(ài)吃的開(kāi)封小吃之一。在開(kāi)封大小街頭每逢夜市出攤之時(shí),就數(shù)羊肉炕饃排隊(duì)購(gòu)買的人最多。
羊肉炕饃名字很怪吧。是薄薄的白面餅中間裹著羊肉末,餅是熱的,肉末是熱的,吃起來(lái)小心燙嘴啊。筋道面餅,焦香的肉末,很有嚼頭,切勿放涼再吃。
羊肉炕饃特點(diǎn)
羊肉炕饃是開(kāi)封回族特色小吃,因?yàn)榕胫茣r(shí)使用羊油或羊蹄油,所以帶有很重的羊肉燒烤的味道。羊肉炕饃在烙餅(開(kāi)封人CALL烙饃)中加以羊肉等物,用羊油炕制而成,成品焦香,別有風(fēng)味。
羊肉炕饃做法
主料:烙饃、羊肉末;
輔料:蔥末,鹽、孜然、羊油。
1、先在火上用大鍋?zhàn)錾纤瑹_(kāi)。用面和水和成像做餃子一樣的面塊,分成小塊搟成薄餅;
2、水開(kāi)后,把薄餅分次放到鍋里蒸。蒸好了就是水烙饃,這也是一種吃法。想省事到街上買也行;
3、拿一個(gè)餅把羊肉末,蔥末、鹽、孜然均勻撒到餅上,然后再拿一個(gè)餅蓋在他的上面;
4、平底鍋放火上倒油,油熱把做好的餅方里面烙,反、正都烙黃焦了往中間一疊就好了。
制作要訣
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