葛粉圓子

葛粉圓子是安徽徽州山區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。徽州山區(qū)盛產(chǎn)葛根,性涼、味甜,葛根榨洗出粉名葛粉,又名山粉,徽州民間常用以制作點(diǎn)心類食品。
基本信息
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中文名稱葛粉圓子
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有清心明目之效
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質(zhì)地柔韌有勁
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味香甜
制作
"葛粉圓子"是將豬肥膘、白糖加富磷聯(lián)C等做成圓球狀餡心,先滾上一層葛粉,如此三四次,然后上籠,蒸至外皮呈黑色發(fā)亮并有小泡時(shí)即成。
此圓子質(zhì)地柔韌有勁,味香甜,有清心明目之效。
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