炒粉蟲(chóng)
炒粉蟲(chóng)是廣西百色的特色美食。粉蟲(chóng)不是蟲(chóng)，是廣西的一種特色食品，是米制品。
炒粉蟲(chóng)
制作方法
材料:豆豉、指天椒(不想吃辣也可不放)、蒜末、酸筍絲牛肉(放豬肉也可以)、粉蟲(chóng)。
1.買的粉蟲(chóng)(不是真的蟲(chóng)的哦,是用米粉做的形狀象蟲(chóng)所以叫粉蟲(chóng),也是南寧的風(fēng)味小吃,這個(gè)做的還不夠形象,手工制作要把粉條放在洗菜箕背一條條搓成象蟲(chóng)一樣的條)。
2.豬肉切絲,胡蘿卜也切成絲,青紅椒也切成絲,除豬肉外都是配色的。
3.鍋熱放油放入青紅椒炒一下,再放胡蘿卜絲炒一下。
4.肉絲也炒一下,放些生抽或老抽上色。
5.鍋放油,要多放一點(diǎn),放生抽,放粉蟲(chóng)一起炒。
6.炒至上色,不用加鹽。
7.再把剛才炒的所有絲放進(jìn)去一起炒。
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